Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
вторник, 16.03
Тирамису классический

Тирамису классический

Порции2
Время25 мин
КухняИтальянская кухня
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Рецепт классического итальянского десерта с богатым вкусом, в котором сладкое печенье сочетается с кофе и нежным сыром маскарпоне. Как и любая классика, проверенная временем, тирамису прост в приготовлении, но дарит шикарные вкусовые впечатления.

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,8 г
Жиры 14,09 г
Углеводы 30,28 г
283
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 204 нравится
481 добавил себе
689
5
Вам нужно
Алкоголь
Амаретто
Амаретто 25 мл
Сахар, мёд, соль
Сахар кондитерский
Сахар кондитерский 40 г
Специи, пряности, добавки
Желатин листовой
Желатин листовой 7 г
Сыры
Маскарпоне
Маскарпоне 150 г
Фрукты, ягоды
Малина
Малина 4 шт.
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Печенье амаретти
Печенье амаретти 2 шт.
Печенье-савоярди (дамские пальчики)
Печенье-савоярди (дамские пальчики) 4 шт.
Чай, кофе, какао
Кофе молотый
Кофе молотый 80 мл
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Тирамису классический

Для приготовления тирамису понадобится сыр маскарпоне, печенье-савоярди, желатин, яичные желтки, сахар, амаретто, эспрессо, печенье “Амаретти” и для украшения - малина, мята, которые можно заменить какао, шоколадной стружкой, орехами или всем, что вы особенно любите.

Шаг 2
Тирамису классический
Желатин листовой
Желатин листовой7 г

Предварительно нужно размочить желатин. Мы взяли листовой, который положили в емкость с водой комнатной температуры и подождали, пока набухнет. Если вы используете другой вид желатина, то придерживайтесь инструкции на упаковке.

Шаг 3
Тирамису классический
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

Для приготовления тирамису потребуются яичные желтки. Перед тем, как отделять их от белка, яйца нужно обязательно вымыть.

Шаг 4
Тирамису классический

Затем, осторожно разбив скорлупу на две части, даем белку стечь в чашку, удерживая желток в скорлупе.

Шаг 5
Тирамису классический
Сахар кондитерский
Сахар кондитерский40 г

Желтки помещаем в емкость, в которой будем растирать их с сахаром. С помощью венчика взбиваем желтки, пока не появится белая пена и сахар не растворится полностью.

Шаг 6
Тирамису классический
Маскарпоне
Маскарпоне150 г

Обязательным атрибутом тирамису является сливочный сыр маскарпоне. Выкладываем несколько ложек сыра в миску.

Шаг 7
Тирамису классический

Тщательно перемешиваем маскарпоне с помощью венчика. Этот сыр легко взбивается и быстро превращается в воздушную массу, идеальную для нашего десерта.

Шаг 8
Тирамису классический

В подготовленный сыр вводим растертые с сахаром желтки. Их нужно хорошо смешать между собой. Тогда тирамису получится нежным, с его характерным привкусом.

Шаг 9
Тирамису классический

Для смешивания желтков и сыра можно использовать венчик, а можно воспользоваться миксером.

Шаг 10
Тирамису классический
Амаретто
Амаретто25 мл

Амаретто требуется немного подогреть, чтобы выпарить спирт. Выливаем коньяк в металлическую емкость.

Шаг 11
Тирамису классический

Ставим на плиту или форсунку и прогреваем до 50-60 градусов. Как только амаретто нагреется, он готов для использования в тирамису.

Шаг 12
Тирамису классический

В теплый амаретто добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы он полностью растворился.

Шаг 13
Тирамису классический

Вводим коньяк с растворившимся желатином в желтковый крем. На этой стадии важно хорошо перемешать получившуюся массу до полной, идеальной однородности.

Шаг 14
Тирамису классический

Хорошо перемешав крем, мы получаем готовую первую составляющую тирамису.

Шаг 15
Тирамису классический
Печенье-савоярди (дамские пальчики)
Печенье-савоярди (дамские пальчики)4 шт.
Кофе молотый
Кофе молотый80 мл

Теперь поработаем над второй составляющей, которая представляет собой кофейное печенье. Приготовим эспрессо, остудим его и выльем кофе в емкость, где будет набухать печенье-савоярди.

Шаг 16
Тирамису классический

Чтобы ускорить процесс, печенье можно поломать. Оставим его в кофе на некоторое время, пока оно не впитает в себя достаточно жидкости.

Шаг 17
Тирамису классический

Приступаем к оформлению блюда. Для этого возьмем две небольшие чашки, куда выложим половину нужного количества крема.

Шаг 18
Тирамису классический

Теперь кладем размягченное печенье-савоярди, которое уже вобрало в себя достаточно кофе.

Шаг 19
Тирамису классический

Выкладываем оставшуюся часть крема - десерт почти готов. Осталось прибавить несколько вкусовых и декоративных штрихов.

Шаг 20
Тирамису классический
Малина
Малина4 шт.
Печенье амаретти
Печенье амаретти2 шт.

Измельчим пару штучек печенья “Амаретти” и посыпем тирамису его крошкой. Можно добавить ваши любимые ягоды, мы выбрали малину.

Шаг 21
Тирамису классический

Кроме того, в десерт можно положить несколько листков мяты, которая будет прекрасно сочетаться с кофейно-сливочным вкусом десерта. В холодное время года тирамису можно посыпать шоколадной крошкой, какао и измельченными орехами.

Шаг 22
Тирамису классический

Тирамису - это классика итальянской кухни, один из любимейших десертов во всем мире. Перед подачей на стол, рекомендуют дать ему настояться в холодильнике.

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Vanille
Тирамису
Итальянская кухня
15
120
9
dsolo88
Тирамису - классический рецепт
Итальянская кухня
33
269
1
KnyazevaA
Не классический тирамису с черникой и маскарпоне
Итальянская кухня
13
90
0
Helena
Тирамису
Итальянская кухня
487
1.37K
15
patee
Тирамису с малиной и сыром филадельфия
Итальянская кухня
109
339
2
KnyazevaA
Классический тирамису
Итальянская кухня
44
343
1
Roksana Bekker
Лимонный тирамису
Итальянская кухня
5
59
0
SophyDemange
Малиново-лимонный тирамису
Итальянская кухня
11
72
0
mimibecoder
Тирамису в южном исполнении
Итальянская кухня
4
49
1
Mohn Broetchen
Тирамису
Итальянская кухня
51
392
3
matanceva
Тирамису
Итальянская кухня
116
48
0
Sunnny
Тирамису
Итальянская кухня
11
81
1
patee
Тирамису
Итальянская кухня
521
964
34
TimofeevaKsu
Клубничный тирамису
Итальянская кухня
21
61
0
patee
Клубничный тирамису
Итальянская кухня
322
505
33
bellakhasaeva
классический тирамису
Итальянская кухня
15
96
4
SirinaM
Тирамису
Итальянская кухня
23
95
1
Anuta2001
Тирамису без алкоголя
Итальянская кухня
29
253
1
aliyaKen
Классический тирамису
Французская кухня
7
43
0
eliza0079
Тирамису!
Итальянская кухня
5
65
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта