Наталия Новикова
воскресенье, 13.17
Корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом

Корзиночки ореховые с кофейным и трюфельным кремом

Порций28
Время5 часов
КухняЕврейская кухня
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Этот десерт легок в приготовлении, но делается в несколько этапов.
Трюфельная прослойка приготовляется заранее.
Готовое изделие должно постоять в холодильнике 2-3 часа.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,45 г
Жиры 39,95 г
Углеводы 24 г
469
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Devi DeviЕвгения СемёноваАлександр ОлеговичИрина Ким и 3 нравится
25 добавили себе
32
5
Вам нужно
Алкоголь
Бренди
Бренди 1,5 ст. л.
Зелень и листовые овощи
Мята свежая
Мята свежая 1 пуч.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 150 г
Молочные продукты
Сливки 35-40%
Сливки 35-40% 500 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 0,5 ст.
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 200 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 0,5 ст.
Сахарная пудра
Сахарная пудра 2 ст. л.
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 70–85% какао
Шоколад темный, 70–85% какао 200 г
Шоколадные чипсы из темного шоколада
Шоколадные чипсы из темного шоколада 50 г
Фрукты, ягоды
Малина
Малина п/в
Чай, кофе, какао
Кофе растворимый
Кофе растворимый 1 ч. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Грецкий орех
Грецкий орех200 г
Сливочное масло
Сливочное масло150 г
Сахар-песок
Сахар-песок0,5 ст.
Мука пшеничная
Мука пшеничная0,5 ст.

Корзиночки:
Грецкие орехи крупно промолоть.
Холодное сливочное масло натереть на крупную тёрку.
Из орехов, масла, сахара и муки замесить тесто.
Слегка охладить (минут 15-20).
Затем формируем руками шарик, приплющиваем в блинчик и выкладываем в форму для корзиночек (у меня из фольги).
Получается примерно 28 штук.
Выпекать в хорошо прогретой духовку при 180’ 15-20 минут, до золотистого цвета.
Вынуть, дать полностью остыть и только тогда очень аккуратно вынимать из формочек. Тесто очень крошится!!!

Шаг 2
Шоколад темный, 70–85% какао
Шоколад темный, 70–85% какао200 г
Сливки 35-40%
Сливки 35-40%250 мл
Бренди
Бренди1,5 ст. л.

Трюфельная прослойка:
Желательно делать заранее.

Растопить шоколад в хорошо нагретых сливках, добавить бренди/коньяк.
Накрыть пищевой пленкой и поместить на ночь в холодильник.
Перед тем, как накладывать в корзиночки - взбить миксером.
Выложить в корзиночки.

Шаг 3
Сливки 35-40%
Сливки 35-40%250 мл
Кофе растворимый
Кофе растворимый1 ч. л.
Сахарная пудра
Сахарная пудра2 ст. л.

Кофейный крем:
Взбить сливки до устойчивых пиков, ввести сахарную пудру.
Кофе растворить в минимальном количестве воды, добавить в сливки и опять слегка взбить.
Поместить сливки в кондитерский шприц и украсить корзиночки в виде купола.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 4
Шоколадные чипсы из темного шоколада
Шоколадные чипсы из темного шоколада50 г
Малина
Малинап/в
Мята свежая
Мята свежая1 пуч.

Для украшения:
Готовые корзиночки сверху посыпать тёртым шоколадом.
Украсить листиком свежей мяты и ягодкой малины.

Посмотреть еще
Patee. Рецепты
patee
Крем Пломбир с клубникой и савоярди
Домашние рецепты
63
304
3
No avatar
Delify
Ванильное мороженое с кофейным желе
Английская кухня
4
31
0
Mohn Broetchen
Mohn Broetchen
Рисовая запеканка с яблоками и белковым кремом
Немецкая кухня
9
81
1
Алина Боджолян
Sunnny
Мороженое с Амаретто и пеканом
Домашние рецепты
2
21
0
Зоя Шунина
Zoya7
Десерт с малиной и сливками
Домашние рецепты
153
851
3
Patee. Рецепты
patee
Тирамису с малиной и сыром филадельфия
Итальянская кухня
115
357
2
Ulka Z-va
ulkass
Банановое мороженое с шоколадом и грецкими орехами
Домашние рецепты
3
58
0
Cветлана SV
Sve4ka
Сливочное мороженое с кофейным вкусом
Английская кухня
13
64
5
Patee. Рецепты
patee
Десерт из песочного печенья, маршмэллоу и карамельного крема
Домашние рецепты
26
105
0
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
абрикосовый пирог с фундуком и маскарпоне
Домашние рецепты
17
140
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта