пятница, 19.06

Кокосовый чизкейк

Порций	10
Время	6 часов
Кухня	Русская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Нежный воздушный чизкейк-суфле, немного напоминающий птичку по структуре, не требующий выпечки - просто, вкусно, красиво, справится даже новичок. Рецепт @baking_victoria

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,95 г

Жиры 26,08 г

Углеводы 20,9 г

335 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

14 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

60 г

Молочные продукты

	Молоко кокосовое	165 г
	Сливки 30-33%	220 г

Мука, крахмал

Миндальная мука

50 г

Сахар, мёд, соль

Сахарная пудра

20 г

Сладости, джем, варенье

Шоколад белый

140 г

Соки, воды, напитки

Вода

92 г

Специи, пряности, добавки

	Желатин	15 г
	Кокосовая стружка	30 г

Сыры

Сыр творожный

310 г

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Песочное печенье

150 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Миндальная мука	50 г
	Сливочное масло	60 г
	Песочное печенье	150 г

Печенье измельчить блендером, добавить миндальную муку и растопленное масло, перемешать утрамбовать в форме диаметром 20см (у меня силикон, можно разъемную, обернутую ацетатной пленкой) убрать в морозильник на 1ч.

Шаг 2

	Сливки 30-33%	220 г
	Шоколад белый	140 г
	Сыр творожный	310 г
	Молоко кокосовое	165 г
	Кокосовая стружка	30 г
	Желатин	15 г
	Сахарная пудра	20 г
	Вода	92 г

Желатин замочить в ледяной воде. Миксером взбить сыр, кокосовое молоко, 140г сливок и сахарную пудру. Оставшиеся сливки довести до кипения и вылить на шоколад, оставить на пару сек, перемешать, добавить желатин, снова перемешать (лучше пробить блендером). Добавить сырную массу и кокосовую стружку в немного остывшую шоколадную смесь, перемешать миксером. Вылить на песочную основу, убрать в холодильник на несколько часов до стабилизации.