Шоколадный чизкейк

Чтобы приготовить корж - основание нашего чизкейка - смешаем дробленное песочное печенье, какао и сливочное масло.

Выложим полученную смесь в форму для выпекания и распределим по донышку, плотно придавим, чтобы получилась крепкая основа для начинки.

Теперь взобьем сливочный сыр.

Добавим в него сахарную пудру, хорошенько снова взобьем, затем добавим ванильную эссенцию.

Смешаем до однородности.

На водяной бане растопим шоколад. Дадим ему слегка остыть, а потом вольем его в сливочную смесь.

Будем взбивать на слабой скорости.

В отдельной емкости взобьем сливки.

Добавим их к шоколадно-сырной смеси.

Аккуратно смешаем.

Выложим полученное на корж и поставим в холодильник минимум на 8 часов охладиться.

Подавать чизкейк можно слегка присыпав его оставшимся какао.