вторник, 21.11

Шоколадный мусс с мятными сливками

Порции	4
Время	20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Десерты
Способ	Классический

Вкуснейший мусс из шоколада с яйцами и взбитыми сливками. Можно подавать, украсив мятными сливками, малиной или шоколадной стружкой.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,89 г

Жиры 35,95 г

Углеводы 3,14 г

341 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

26 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

30 г

Молочные продукты

	Сливки 35-40%	120 ст.
	Сливки 35-40%	420 мл

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

6 ст. л.

Сладости, джем, варенье

	Шоколад темный, 70–85% какао	110 г
	Шоколадные чипсы из темного шоколада	п/в

Специи, пряности, добавки

	Винный камень	0,1 ч. л.
	Пищевой краситель зеленый	2 ст. л.
	Экстракт мяты	1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	30 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	110 г

Мусс:
Растопить масло с шоколадом в небольшой миске над кастрюлей с кипящей водой. Снять с огня и отложить в сторону на несколько минут, чтобы масса остыла.

Шаг 2

Яйцо куриное

2 шт.

Отделить яичные желтки от белков.

Шаг 3

Добавить желтки в растопленный шоколад, взбить. Убрать шоколадную массу в холодильник.

Шаг 4

Винный камень

0,1 ч. л.

В другой миске взбить яичные белки с винным камнем до образования пены.

Шаг 5

Сахар-песок

3 ст. л.

Понемногу добавить 2 ст. ложки сахара, продолжая взбивать до жестких пиков (масса должна быть глянцевой). Отложить в сторону.

Шаг 6

Сливки 35-40%

120 ст.

В отдельной миске взбить сливки с оставшейся 1 ст. ложкой сахара и ванильным экстрактом до мягких пиков.

Шаг 7

Достать шоколадную массу из холодильника, добавить в нее пару ложек белковой массы и перемешать.

Шаг 8

Затем ввести остальные взбитые белки, аккуратно, но тщательно перемешивая.

Шаг 9

Ввести взбитые сливки.

Шаг 10

Шоколадные чипсы из темного шоколада

п/в

Можно добавить шоколадную стружку или чипсы.

Шаг 11

Выложить шоколадный мусс в бокалы или керамические формочки. Накрыть и убрать в холодильник на пару часов.

Шаг 12

Можно подавать, украсив взбитыми сливками, свежей малиной или шоколадной стружкой.

Шаг 13

	Сливки 35-40%	420 мл
	Сахар-песок	3 ст. л.
	Пищевой краситель зеленый	2 ст. л.
	Экстракт мяты	1 ч. л.