Anna Pashbale
пятница, 03.03
Шоколадное желе с черешней

Шоколадное желе с черешней

Порции3
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияДесерты
СпособКлассический

Прохладный десерт готовится на основе соуса Англез с добавлением какао-порошка и сладкой черешни. После заваривания крема и разведения желатина, смесь взбивается миксером, что приводит к разделению на два слоя. В наполненных емкостях шоколадное желе застывает темным, гладким снизу и нежным муссовым сверху. Место черешни могут занять вишня, малина, черника, персики — любые сезонные плоды.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,22 г
Жиры 4,06 г
Углеводы 17,74 г
109
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Anna SuhDead RoseIren AndriivJulia Julia и 1 нравится
50 добавили себе
55
5
Вам нужно
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 500 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 50 г
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 15 г
Фрукты, ягоды
Черешня
Черешня 150 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 50 г
Яйца
Яичный желток
Яичный желток 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шоколадное желе с черешней - Шаг 1

Возьмите порошок какао высокого качества, молоко, яйца, сахар, черешню, желатин

Шаг 2
Шоколадное желе с черешней - Шаг 2
Молоко коровье
Молоко коровье500 г

В ковш влейте молоко. Если желаете увеличить жирность/калорийность шоколадного десерта, смешайте молоко пополам с молочными сливками 30-35%.

Шаг 3
Шоколадное желе с черешней - Шаг 3
Какао
Какао50 г

Добавьте качественный порошок какао — такой продукт не только окрасит, но и подарит лакомству вкус шоколада.

Шаг 4
Шоколадное желе с черешней - Шаг 4
Сахар-песок
Сахар-песок50 г

Размешайте с порцией сахарного песка.

Шаг 5
Шоколадное желе с черешней - Шаг 5

Взбейте до однородности, удалите все сухие участки. Поставьте на верхний умеренный огонь.

Шаг 6
Шоколадное желе с черешней - Шаг 6
Яичный желток
Яичный желток2 шт.

В удобную емкость отделите яичные желтки — белки оставьте для другого рецепта. Взболтайте желтки до однородности.

Шаг 7
Шоколадное желе с черешней - Шаг 7

Нагревая молоко с какао и сахаром, влейте взболтанные желтки — постоянно мешайте веничком по кругу. Доведите до легкого загустения, начала кипения (появления первых пузырьков), но не кипятите. Снимите шоколадный соуса Англез с плиты. На основе этой смеси готовят муссовые десерты, заварной крем для профитролей и круассанов, мороженое.

Шаг 8
Шоколадное желе с черешней - Шаг 8
Желатин
Желатин15 г

Разведите желатин — размешайте гранулы желатина примерно со 100-150 мл горячей жидкости. Концентрированный желированный состав верните в ковш, поставьте на огонь и мешайте, растворяя все комки. Не кипятите, сразу снимайте с огня.

Шаг 9
Шоколадное желе с черешней - Шаг 9

Перелейте все еще горячую жидкость в холодную емкость, для ускорения охлаждения внизу подставьте миску со льдом/ледяной водой или хладоген. Взбейте миксером при максимальной скорости 5 минут.

Шаг 10
Шоколадное желе с черешней - Шаг 10
Черешня
Черешня150 г

Порционные креманки, бокалы наполните чистой черешней без косточек.

Шаг 11
Шоколадное желе с черешней - Шаг 11

Доверху залейте желированной шоколадной жидкостью. Охладите на полке холодильника до полного застывания желе.

Шаг 12
Шоколадное желе с черешней - Шаг 12

Подавайте шоколадное желе, произвольно украсив. Например, ореховой или бисквитной крошкой.

Шаг 13
Шоколадное желе с черешней - Шаг 13

Домашний десерт — шоколадное желе с черешней до подачи держите в холодильнике. Приятного аппетита!.

Посмотреть еще
👑Хабиба 👑
HabibaGodjaeva48
Клауфати с черешней
Французская кухня
12
98
3
Patee. Рецепты
patee
Сметанное желе с персиками
Домашние рецепты
190
1.2K
22
Selya La_vie
selbihelloween
Творожное желе с шоколадом
Домашние рецепты
9
45
0
Patee. Рецепты
patee
Творожный десерт с черешней и шоколадом
Домашние рецепты
42
150
8
Elena S
Elena210681
Творожно-йогуртовое желе с фруктами/ягодами
Домашние рецепты
5
23
0
Алина Боджолян
Sunnny
Десерт из шоколадного печенья с пудингом
Домашние рецепты
9
54
0
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадная помадка с арахисовым соусом
Домашние рецепты
1
4
0
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадные плитки с черносливом
Домашние рецепты
3
11
0
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадное мороженое с пеканом
Домашние рецепты
2
13
0
Алина Боджолян
Sunnny
Шоколадные конфеты с авокадо
Домашние рецепты
2
21
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта