Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Кто любит послаще, то можно взять шоколад с содержанием какао 50-60%

Взбиваем сначала яйца до желтой пенки, потом добавляем 50 г. сахара и продолжаем взбивать. Можно использовать блендер, миксер, просто венчик.

200 г. шоколада топим на медленном огне или на водяной бане, как только он расплавится добавляем 100 г. сливочного масла. Перемешиваем до однородной массы.

Вливаем яично-сахарную смесь в шоколадно масляную массу и перемешиваем до однородности. Взбиваем венчиком.

В нашу смесь добавляем 60 г. муки, просеиваем ее через сито. Добавляем 1/4 чайной ложки соли. Взбиваем венчиком до однородной массы.

Шоколадную массу раскладываем по формочкам. Можно использовать силиконовые, металлические формочки.

Для получения жидкого центра кладем квадратик шоколада в самый центр формочки с шоколадной массой.

В предварительно разогретую духовку до 220 градусов ставим наши кексы на 10-12 минут.

Проверяем готовность кексов зубочисткой. Сверху должна быть запеченная корочка, а внутри жидкое.