Персиковое мороженое

Вскипятить воду в кастрюле и положить в нее персики не более чем на 30 секунд. Выложить персики из кипятка в миску с ледяной водой. Достать из воды и очистить от кожицы.

Нарезать персики и положить в миску.

Добавить сахар, корицу и лимонный сок.

Накрыть и убрать в холодильник на 2-3 часа (можно на ночь).

Положить 3/4 персиков в кухонный комбайн и взбить до консистенции пюре.

В большой миске смешать сливки с пахтой, ванилином и персиковым пюре.

Выложить в аппарат для мороженого и взбивать в соответствии с инструкцией.

Когда мороженое будет готово, добавить в него оставшиеся персики и перемешать.

Можно также добавить раскрошенное песочное печенье - получится мороженое-коблер.

Получится около 1.5 кг мороженого.