Шоколадное мороженое

Разбить шоколад на кусочки и вместе с маслом растопить в микроволновке или на паровой бане. Тщательно перемешать.

Насыпать сахар в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь.

Когда сахар растворится, прибавить огонь и кипятить несколько минут, до консистенции светлого сиропа.

Дать сиропу немного остыть (около 1 минуты).

Взбить в большой миске яичные желтки, понемногу добавляя горячий сироп. Продолжать взбивать, пока смесь не загустеет до консистенции мусса.

Взбивая, добавить сливки. Добавить растопленный шоколад с маслом, взбивая до однородной массы.

Выложить смесь в аппарат для мороженого. Готовить в соответствии с инструкцией.

Выложить в пластиковую тару и убрать в морозильную камеру на 1 час, прежде чем подавать.