торт Панчо

1.Взбиваем сметану, сахар и яйца.

2.Получается тесто для основы.

3.Теперь постепенно (по столовой ложке) вводим муку и всыпаем соду. Тщательно взбиваем массу.

4.Тесто получается примерно как для оладьев.

5. Добавляем какао, взбиваем.

6.Тесто для бисквита у меня получилось немного светлее, чем положено.

7. Массу выливаем в форму, на дно которой выкладываем бумагу для выпекания, а края смазываем растительным маслом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Готовность бисквита проверяем зубочисткой.

Остывший бисквит разрезаем на две части. Одну – совсем тонко, толщиной примерно – 1 см. Это будет основа для торта.

8. Берем тарелку и вырезаем по контуру круг, немного уменьшая размеры будущего тортика.

9. Вторую, большую часть бисквита, а также обрезки от основы режем на небольшие кубики.

Теперь готовим крем. Самое важное в нем, да и, пожалуй, во всем рецепте – найти сметану с как можно большим процентом жирности. В идеале – 35%. Но я такую не встречала. Нашла 25%. Если будет жидкая, то она впитает в бисквит и растечется, белая глазурь на торте не получится.

10. Смешиваем сметану и сахарную пудру.

11. Тщательно взбиваем. Сметана должна еще больше загустеть. Получается кремообразная масса.

12. Часть получившегося крема откладываем в отдельную посуду. Им будем поливать торт сверху.

13. Режем на кусочки консервированные ананасы, персики, рубим на средние кусочки грецкие орехи.

14. В основную кремовую массу выкладываем фрукты и орехи.

15. Сюда же отправляем кусочки бисквита.

16. Аккуратно ложкой перемешиваем.

17. Основу торта пропитываем ананасовым сиропом из банки. Сверху укладываем получившуюся фруктово-ореховую бисквитную массу. Слегка придавливаем ложкой.

18. Получилась этакая горка.

19. Заливаем торт сверху оставшимся кремом. Ставим его в холодильник на полчаса-час, чтобы крем сверху подзастыл.

20. За это время готовим шоколадную массу для украшения. На водяной бане растапливаем сливочное масло и молочный шоколад, смешиваем.

21. Достаем торт и делаем на нем полосы или волны от макушки вниз. Я брала шприц (без иглы), заполняла его шоколадно-сливочной массой и проводила зигзаги.

Ставим торт в холодильник и даем ему пропитаться несколько часов.

Приятного аппетита!