понедельник, 14.41

"КИЕВСКИЙ" ТОРТ

Порция	1
Время	2 часа 1 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Приятного аппетита!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,76 г

Жиры 22,92 г

Углеводы 40,98 г

384 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 42 нравится

328 добавили себе

374

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

400 г

Молочные продукты

Сметана

400 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

2 ст.

Орехи, семечки

Грецкий орех

1,5 ст.

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

3,5 ст.

Сладости, джем, варенье

Сгущенное молоко (вареное)

1 шт.

Яйца

	Яичный белок	8 шт.
	Яичный желток	8 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Яичный желток	8 шт.
	Сахар-песок	1,5 ст.
	Сливочное масло	200 г
	Сметана	400 г
	Грецкий орех	1,5 ст.
	Мука пшеничная	2 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку.Отделить желтки от белков.Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры,мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме,теперь добавляем орехи(кстати,я их режу покрупнее,а не измельчаю в пыль-так вкуснее)ну и мука.Тесто должно получиться, как густая сметана.

Шаг 2

	Яичный белок	8 шт.
	Сахар-песок	2 ст.
	Сгущенное молоко (вареное)	1 шт.
	Сливочное масло	200 г

Разогреваем духовку до 170гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем.Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину.Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст.сахара до плотной массы.Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! Опытным путем я выяснила,что всем нравится,когда безе внутри похоже на суфле.

В этот раз пекла его минут 40,сверху и с боков оно хрустящее,а внутри нежное.Коржи поднимаются несильно.Пока все это дело остывает, оперативненько взбиваем крем.Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!! Собираем торт по известной схеме-корж-крем-безе-крем-корж.Украшаем,с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.