Круассаны

Приготовление
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
Яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно на 2 часа.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и раскатать тесто в круг

Нарезать на сегменты по схеме (см. фото.) и скатать круассаны.

Поместить на противень застеленный пекарской бумагой.
Поставить на расстойку на 30 мин.

Смазать желтком
Запекать в прогретой до 180″С духовке 15 мин.до золотистого цвета.