AsyaYan
суббота, 08.24
Торт Эспрессо без сахара
| Порций | 8 |
| Время | 4 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Один из немногих пп-тортиков, не напоминающий омлет по вкусу за счёт кофе)
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,63 г
Жиры 6,29 г
Углеводы 7,98 г
|
120
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится9 добавили себе
10
5
Вам нужно
Молочные продукты
Мука, крахмал
Сахар, мёд, соль
Чай, кофе, какао
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Яйцо куриное
2 шт.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Крахмал кукурузный
1,3 ст. л.
Молоко коровье сухое
2 ст. л.
Яичный белок
2 шт.
Заменитель сахара
п/в
Кофе растворимый
0,7 ст. л.
Для теста взбить все 4 белка с щепоткой соли до плотных пиков. К желткам добавить все остальные ингредиенты, перемешать. Аккуратно порциями ввести белки к тесту, каждый раз перемешивая снизу-вверх силиконовой лопаткой, чтобы тесто не опало. Выпекать в 2х формах 16см (можно и в 1, потом разрезать пополам, но будет сложнее) при 180С около 25мин. Остудить в духовке, затем на решётке при комнатной температуре (вынуть из формы, чтобы низ не начал мокнуть). Если высота бисквитов позволяет, можно сделать 3-4 коржа.
Шаг 2
Яичный желток
2 шт.
Крахмал кукурузный
0,7 ст. л.
Молоко коровье
270 г
Заменитель сахара
п/в
Кофе растворимый
0,7 ст. л.
Для крема смешать молоко с желтками, крахмалом, сахарозаменителем и кофе, поставить все на небольшой огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.
Коржи промазать чуть тёплым кремом и оставить пропитаться на пару часов. Перед подачей присыпать какао.
Коржи промазать чуть тёплым кремом и оставить пропитаться на пару часов. Перед подачей присыпать какао.
