воскресенье, 23.41

Линцер торт

Порций	12
Время	1 час 40 мин
Кухня	Австрийская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Рецепт торта Линцер — самый старый из известных рецептов датируемых XVII веком, что делает его старейшим традиционным и известным рецептом торта в мире. Четыре рецепта с именем Линц занесены в поварёную книгу графини Анны Маргариты Саграмоса в 1653 году. Согласно исторической проверке первоначально блюду давались имена по географическому местонахождению, что вероятней всего имя торта — это производная города Линц, Австрия. Торты с идентичным составом известны ещё со времён великой Римской Империи.
Данный рецепт-одна из распространённых современных версий. Составлен на форму 26 см. А теперь посмотрим… Всем кулинарного настроения!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,75 г

Жиры 25,19 г

Углеводы 36,22 г

387 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

138 добавили себе

163

Вам нужно

Масла, жиры

	Сливочное масло	250 г
	Сливочное масло	0,5 ч. л.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	200 г
	Мука пшеничная	0,5 ч. л.
	Мука пшеничная	4 ст. л.

Орехи, семечки

Миндаль

200 г

Сахар, мёд, соль

Сахар-песок

180 г

Сладости, джем, варенье

Малиновое варенье

200 г

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика (молотая)	0,2 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления подготовим ингредиенты: масло сливочное, сахар, яйца, лимон, миндаль в крошке, муку, корицу и пудру гвоздики, конфитюр.

Шаг 2

Сливочное масло

250 г

.
Масло нарежем на куски и поместим в миску для замешивания теста.

Шаг 3

Сахар-песок

180 г

К маслу добавим сахар.

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

Немного перемешаем и вбиваем одно яйцо. Взбиваем миксером.

Шаг 5

Яйцо куриное

1 шт.

Затем добавим ещё одно яйцо.

Шаг 6

Перетираем миксером на высокой скорости около 5 минут, масса должна значительно посветлеть.

Шаг 7

Лимон

1 шт.

Отделим на тёрке цедру лимона и добавим в массу.

Шаг 8

Миндаль

200 г

Кладём миндальную крошку сверху на массу.

Шаг 9

Мука пшеничная

200 г

Просеим сверху на миндаль муку.

Шаг 10

	Корица	0,5 ч. л.
	Гвоздика (молотая)	0,2 ч. л.

Добавим корицу и пудру гвоздики.

Шаг 11

Хорошо перетираем и вымешиваем тесто миксером.

Шаг 12

	Мука пшеничная	0,5 ч. л.
	Сливочное масло	0,5 ч. л.

Форму для выпекания полностью промажем маслом внутри. Обсыпем сверху всё вокруг мукой.

Шаг 13

3/4 части теста выкладываем в форму. Разравниваем, чтоб дно было заполнено.

Шаг 14

Малиновое варенье

200 г

Наносим конфитюр на середину теста и лопаткой распределяем от центра к краю. Оставляем незаполненными края около 2 см.

Шаг 15

Мука пшеничная

4 ст. л.

В oставшуюся часть теста вмешаем муку, сново вымешиваем более плотное тесто.

Шаг 16

Pаскатываем скалкой между двумя слоями пищевой плёнки или бумаги. Толщина теста должна составлять около 4 мм. Остудим в холодильнике 15 минут.

Шаг 17

Нарежем тесто на полоски толщиной около 1 см.

Шаг 18

Переносим полоски теста на конфитюр и выкладываем в традиционной форме клетки.

Шаг 19

Остаются неиспользованные полоски теста. Свернём их вместе и вылепим ободок длиной в окружность формы.

Шаг 20

Выкладываем тесто по краям на торт и придавливаем немного пальцами.

Шаг 21

Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 180°С около 35-40 минут. Остудим до тёплого в форме.

Шаг 22

Вынимаем из формы и остудим полностью на решётке. Сервируем Линцер торт. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Торты Фруктовый торт Все рецепты тортов

Линцер торт

Тематические подборки

Похожие рецепты