Линцер торт

Для приготовления подготовим ингредиенты: масло сливочное, сахар, яйца, лимон, миндаль в крошке, муку, корицу и пудру гвоздики, конфитюр.

.
Масло нарежем на куски и поместим в миску для замешивания теста.

К маслу добавим сахар.

Немного перемешаем и вбиваем одно яйцо. Взбиваем миксером.

Затем добавим ещё одно яйцо.

Перетираем миксером на высокой скорости около 5 минут, масса должна значительно посветлеть.

Отделим на тёрке цедру лимона и добавим в массу.

Кладём миндальную крошку сверху на массу.

Просеим сверху на миндаль муку.

Добавим корицу и пудру гвоздики.

Хорошо перетираем и вымешиваем тесто миксером.

Форму для выпекания полностью промажем маслом внутри. Обсыпем сверху всё вокруг мукой.

3/4 части теста выкладываем в форму. Разравниваем, чтоб дно было заполнено.

Наносим конфитюр на середину теста и лопаткой распределяем от центра к краю. Оставляем незаполненными края около 2 см.

В oставшуюся часть теста вмешаем муку, сново вымешиваем более плотное тесто.

Pаскатываем скалкой между двумя слоями пищевой плёнки или бумаги. Толщина теста должна составлять около 4 мм. Остудим в холодильнике 15 минут.

Нарежем тесто на полоски толщиной около 1 см.

Переносим полоски теста на конфитюр и выкладываем в традиционной форме клетки.

Остаются неиспользованные полоски теста. Свернём их вместе и вылепим ободок длиной в окружность формы.

Выкладываем тесто по краям на торт и придавливаем немного пальцами.

Выпекаем в заранее разогретом духовом шкафу при 180°С около 35-40 минут. Остудим до тёплого в форме.

Вынимаем из формы и остудим полностью на решётке. Сервируем Линцер торт. Приятного аппетита!