Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 19.07
Торт "Колибри: от Джейме Оливера

Торт "Колибри: от Джейме Оливера

Порций12
Время3 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
.
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,74 г
Жиры 23,13 г
Углеводы 36,58 г
361
КИЛОКАЛОРИЯ
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится
16 добавили себе
18
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 1,2 ст.
Сливочное масло
Сливочное масло 225 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 3 ст.
Орехи, семечки
Грецкий орех
Грецкий орех 1 ст.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 2 ст.
Сахарная пудра
Сахарная пудра 2 ст.
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Сладости, джем, варенье
Ананасы консервированные
Ананасы консервированные 1 ст.
Специи, пряности, добавки
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Корица
Корица 1 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Сыры
Сыр сливочный
Сыр сливочный 450 г
Фрукты, ягоды
Банан
Банан 4 шт.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Корица
Корица1 ч. л.
Сливочное масло
Сливочное масло225 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная3 ст.
Сахар-песок
Сахар-песок2 ст.
Соль
Соль0,5 ч. л.
Ананасы консервированные
Ананасы консервированные1 ст.
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт2 ч. л.
Сахарная пудра
Сахарная пудра2 ст.
Банан
Банан4 шт.
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.
Сыр сливочный
Сыр сливочный450 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло1,2 ст.
Грецкий орех
Грецкий орех1 ст.
Первым делом берем большую миску и смешиваем вместе просеянную муку, сахар, соду, корицу и соль. Хорошенько перемешиваем все это венчиком. Кстати, половину сахара можно заменить мелким светло-коричневым, это придаст нашему торту Колибри интересные карамельные нотки.



Добавляем в миску масло, яйца, ванильный экстракт и тщательно перемешиваем. В этом рецепте я чаще всего обхожусь без миксера, чтобы не портить текстуру бисквита. Если ванильного экстракта дома не оказалось, то на первом этапе часть обычного сахара заменяем ванильным.



Ананасы достаем из банки (сок не отжимаем) и мелко режем. Очень спелые бананы чистим и режем на маленькие кусочки. Мне нравится чувствовать их в тесте, поэтому я не разминаю их в пюре. Если вам кажется, что на предыдущем этапе тесто получилось слишком сухим (напоминает скорее рассыпчатую крошку и не собирается вместе), то бананы лучше измельчить блендером до однородной консистенции. Так тесто станет пожиже. В любом случае нам нужно получить два стакана бананов. Если хотите добавить орехи в тесто, то измельчите полстаканчика. Выкладываем подготовленные ингредиенты в тесто (ананасы прямо с соком) и перемешиваем ложкой.



Три круглые формы диаметром 23 сантиметра смазываем маслом и припыляем мукой. Равномерно распределяем между ними полученное тесто и разравниваем верх. Тесто удобнее всего делить при помощи весов. Если у вас нет трех одинаковых форм, то можно печь коржи последовательно. Испекли первый, остудили форму в холодной воде, поставили следующий и т.п. А еще можно взять форму большую прямоугольную форму (примерно 23 на 33 сантиметра) и испечь один корж в ней. В этом случае время выпекания увеличиваем до 40-50 минут, а количество крема сокращаем вдвое. Корж потом просто режем пополам и составляем из него двухслойный тортик.



Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне от 25 минут до получаса. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить из центра сухой. Не передержите коржи в духовке, если хотите получить влажный торт Колибри. Готовые коржи полностью остужаем на решетке и заворачиваем плотно в пищевую пленку, а затем в фольгу хотя бы на часик. Кстати, в таком виде они могут храниться при комнатной температуре как минимум пару дней. Очень удобно печь коржи заранее, а украшать торт уже к приходу гостей.



Как сделать крем для торта Колибри?

К этому торту Джейми Оливер советует брать крем на основе сливочного сыра и масла. Если хотите чего-то полегче, можно сделать крем на основе сметаны и сливок. В большую миску выложите размягченное масло и сливочный сыр. Взбейте их миксером до однородной консистенции в течение минуты. Постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать крем. На его приготовление у меня ушло еще 4 минуты. Количество пудры зависит только от вашего вкуса. Пробуйте крем в процессе.



Этого количества крема хватает на то, чтобы щедро промазать слои и полностью закрыть верх и бока. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и щедро намажьте его кремом. У меня ушло чуть меньше стакана. Повторите с остальными коржами. Если верх коржа получился не ровным и выпирает, то его лучше аккуратно срезать.



Верхний слой крема тщательно разровняйте ножом. Тоже самое сделайте и с боками. Сверху десерт можно посыпать оставшимися грецкими орехами для украшения, а можно проявить фантазию и использовать шоколадный ганаш и свежие фрукты.



Я пекла торт Колибри для домашнего чаепития, поэтому заморачиваться с украшением особо не стала. Просто присыпала торт орехами. 
Посмотреть еще
Asya Yan
Идеальный морковный торт
Английская кухня
8
41
0
patee
Торт Монастырская изба
Русская кухня
290
1.24K
16
Zoya7
Торт Полено
Домашние рецепты
161
1.12K
9
patee
Торт Птичье молоко с малиновым муссом
Домашние рецепты
73
456
9
Olga2004
СУШИ-ТОРТ
Домашние рецепты
20
143
0
lionessssss
Клубничный торт без выпечки
Домашние рецепты
10
63
0
irisha0099
Торт с творожным кремом
Немецкая кухня
1
5
0
ketrinsergeevna
Торт "Красный бархат"
Американская кухня
26
121
1
valeristu
Торт "Медовик"
Русская кухня
0
12
0
nyrafood
Торт с бананом
Домашние рецепты
1
0
0
veraCelikten
Эстерхази
Венгерская кухня
32
328
0
Asya Yan
Португальские пирожные
Португальская кухня
5
29
0
valeristu
Наполеон*
Домашние рецепты
1
17
0
Larisa
Гречневый торт
Австрийская кухня
25
132
5
Olga03
Творожный торт с клубникой
Португальская кухня
63
327
3
Nina
Клубничный блинный торт
Домашние рецепты
23
109
1
nezabudkaa
Торт шоколадно-творожный
Домашние рецепты
20
88
0
nezabudkaa
Торт Фруктовая фантазия
Домашние рецепты
45
241
8
Tesoro Oro
Банановый торт с сырной глазурью
Американская кухня
14
91
3
vasilchenko
Клубничный торт со сливками
Немецкая кухня
21
159
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта