Вера Ингалычева
Thursday, 19.47
Бисквитный рулет

Бисквитный рулет

Порций6
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический
Бисквитные рулеты особенно популярны среди праздничных застолий, но и хорошо идут просто к чаю или к кофе. Бисквитный рулет по классическому рецепту,, а крем всем знакомый - сметанный.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5.22 г
Жиры 6.91 г
Углеводы 32.57 г
211
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
17 добавили себе
17
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Мята свежая
Мята свежая 1 стеб.
Молочные продукты
Сметана 20%
Сметана 20% 300 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 120 г
Сахар, мёд, соль
Сахар ванильный
Сахар ванильный 1 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок 150 г
Сахар-песок
Сахар-песок 3 ст. л.
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 60-69% какао
Шоколад темный, 60-69% какао 50 г
Фрукты, ягоды
Малина
Малина 200 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 4 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Бисквитный рулет - Шаг 1
Яйцо куриное
Яйцо куриное4 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок150 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная120 г
Для воздушного бисквита нужно обязательно яйца разделить на желтки и белки. Так как желтки белков не бояться, пожалуй начнём с белков. Отделенные белки сначала вбиваем в холостую (без сахара) до воздушной массы. Затем понемногу подсыпаем половину отмеренного сахара и взбиваем до плотных пиков. После чего, переходим к желткам. Насадки миксера от белковой массы не обязательно мыть, а можно сразу приступить к работе. То есть, добавляем к желткам оставшийся сахар и взбиваем пока масса не побелеет и не станет пышной. Теперь соединяем две наши взбитые массы. Каждая хозяйка делает это по разному: кто-то добавляет желтки в белки, кто-то соединяет желтки сначала с мукой и только потом вводит белки. Я же делаю так: в желтки ввожу частями взбитые белки, потом просеянную муку. Но хочу заменить: на этом этапе никакого миксера не должно быть. Исключительно ложка или силиконовая лопатка. Замешанное тесто для бисквита отставим в сторону. А тем временем включим духовку и подготовим противень. Конечно, противень желательно приготовить заранее. Противень выстелить пекарской бумагой, смазать кусочком слив. масла и по желанию присыпать слегка мукой. Далее на противень выливаем наше воздушное бисквитное тесто, разравниваем лопаткой или ложкой и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем бисквитный рулет, при 180 º С, в течение 20 минут. Если же вы не можете отслеживать температуру духовки, огонь в духовке должен быть средним. Готовность рулета определить несложно. Его слегка румяный оттенок уже говорит о том, что его пора доставать. Одна только тонкость есть при выпечки любого бисквита и особенно при классическом: ни в коем случае не открывайте духовку! Испеченный бисквит переворачиваем вместе с противнем на сухое полотенце. Аккуратно убираем противень, потом пищевую бумагу. Затем осторожно переворачиваем бисквитный пласт и не плотно сворачиваем рулетом. Пeрeкладываeм на влажнoe пoлoтeнцe и скручиваeм в рулeт. Так бисквит запoмнит свoю фoрму. Положить в сторону и дать ему остыть до теплого состояния.
Шаг 2
Бисквитный рулет - Шаг 2
Сметана 20%
Сметана 20%300 г
Сахар ванильный
Сахар ванильный1 шт.
Сахар-песок
Сахар-песок3 ст. л.
Малина
Малина200 г
Шоколад темный, 60-69% какао
Шоколад темный, 60-69% какао50 г
Мята свежая
Мята свежая1 стеб.
Очень вкусный бисквитный рулет с вареной сгущенкой, но это довольно калорийно. Так что будем готовить бисквитный рулет со сметанным кремом. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином. Домашняя сметана очень хорошо взбивается, прям как сливки. Но если у вас магазинная сметана, добавьте просто пакетик закрепителя. Если к тому моменту, как вы приготовили крем, ваш бисквит ещё не остыл, поместите крем "на пока" в холод. Спустя время освобождаем бисквит от полотенца, промазываем щедро кремом и выкладываем ровным слоем малину. После, сворачиваем рулет с кремом и выкладываем на блюдо. Смазываем рулет полностью оставшимся кремом. Дальше в ход, для украшения, идут ягоды малины, немного какао порошка, растопленного шоколада и листочки мяты. Вы же можете украсить бисквитный рулет по своему. Рулет желательно выдержать в холодильнике хотя бы часик, чтоб он пропитался.
Посмотреть еще
Ирина Тернополь
ternopil
Бисквитный рулет
Домашние рецепты
22
180
4
Зоя Шунина
Zoya7
Бисквитный рулет с кремом
Домашние рецепты
263
1.27K
38
Patee. Рецепты
patee
Торт Шарлотт-роял
Домашние рецепты
53
144
0
Patee. Рецепты
patee
Бисквитный рулет с шоколадно-масляным кремом
Домашние рецепты
103
622
2
Patee. Рецепты
patee
Бисквитный рулет с творогом
Домашние рецепты
220
1.35K
7
Patee. Рецепты
patee
Бисквитный рулет с клубникой
Домашние рецепты
42
199
2
Anna Anna
BAnna
Бисквитный рулет на кефире 👍🏼
Домашние рецепты
1
17
0
Lera Stubareva
valeristu
Шоколадный бисквитный рулет
Домашние рецепты
2
23
0
Зоя Шунина
Zoya7
Рулет с кремом и вишней
Домашние рецепты
385
1.88K
32
Patee. Рецепты
patee
Торт Рождественское полено
Французская кухня
47
211
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта