вторник, 07.13

Классический торт "Наполеон" из быстрого слоеного теста

Порций	12
Время	1 час 20 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Приготовить настоящее слоеное тесто дело непростое и долгое. Предлагаю рецепт быстрого слоеного теста. Готовится оно гораздо проще и времени уходит гораздо меньше. Коржи из него получаются нежными и рассыпчатыми, а торт “Наполеон” очень вкусным. Он любим многими, ведь “Наполеон” - классика кулинарии. Этот десерт всегда займет достойное место на любом праздничном столе.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,85 г

Жиры 16,52 г

Углеводы 34,57 г

305 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 52 нравится

275 добавили себе

331

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления слоеного теста и торта “Наполеон” возьмите такие продукты: масло сливочное, яйца, молоко, муку, уксус, соль, сахар.

Шаг 2

Яйцо куриное

1 шт.

Приготовить тесто для торта. В миску разбить яйцо.

Шаг 3

Соль

0,5 ч. л.

Добавить в яйцо соль.

Шаг 4

Столовый уксус

0,5 ст. л.

Влить уксус 9%.

Шаг 5

Вода

110 мл

Влить ледяную воду.

Шаг 6

Тщательно перемешать яйцо, ледяную воду, соль и уксус. Поставить в холод.

Шаг 7

Мука пшеничная

400 г

Муку предварительно охладить. Высыпать на стол просеянную муку.

Шаг 8

Сливочное масло

300 г

Холодное сливочное масло натереть на терке, макая в холодную муку.

Шаг 9

Получается вот такая крошка из муки с маслом.

Шаг 10

Собрать крошку горкой и сделать в середине углубление. Постепенно влить ледяную воду с яйцом, солью и уксусом.

Шаг 11

Перемешать крошку с жидкой частью. Долго месить не нужно. Собрать в прямоугольный брусок. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на 10-12 часов. Вот и все: быстрое слоеное тесто готово.

Шаг 12

Через указанное время достать тесто из холодильника, разделить на пять-шесть частей. Каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Выложить в форму для запекания и наколоть вилкой.

Шаг 13

Печь коржи до легкого золотистого цвета.

Шаг 14

Коржи получаются не тонкими и слоистыми.

Шаг 15

Молоко коровье

500 мл

Сварить заварной крем для торта. В кастрюлю с толстым дном налить молоко. Поставить на плиту.

Шаг 16

Яичный желток

3 шт.

Отделить желтки от белков. Белки нам сейчас не понадобятся.

Шаг 17

Сахар-песок

200 г

В желтки всыпать сахар.

Шаг 18

Мука пшеничная

80 г

Добавить муку.

Шаг 19

Влить 40-50 мл холодного молока. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Шаг 20

В кипящее молоко тонкой струйкой влить подготовленную смесь из желтков, сахара и муки. Постоянно перемешивая довести крем до загустения. После крем охладить.

Шаг 21