Жюльен с курицей и грибами

Помыть куриные окорочка.
Вскипятить воду в кастрюле, положить в нее окорочка и снова довести до кипения.

Снять накипь, убавить огонь до медленного, бросить в кастрюлю целую луковицу и варить 45-50 минут.

Приблизительно за 15-20 минут до полной готовности добавить в кастрюлю соль, перец и лавровый лист.

Снять с огня, достать из кастрюли курицу, охладить, удалить кости и разделить мясо на волокна.

Тонко нарезать лук.

Грибы почистить и сварить (около 10 минут). Слить воду и мелко нарезать грибы.

Нагреть растительное масло на сковороде и обжарить в нем грибы (посолив по вкусу).
Когда жидкость выкипит и грибы начнут поджариваться, положить в сковороду немного сливочного масла и продолжать обжаривать еще 7-8 минут.

Выложить грибы с небольшую миску.

Нагреть на сковороде еще немного растительного и сливочного масла, положить в него лук, добавить соль и перец и обжаривать, пока не размягчится. Снять с огня.

Вернуть в сковороду грибы, добавить куриное мясо.

Добавить муку, тщательно перемешать.

Положить в сковороду сметану, тщательно все перемешать, поставить на медленный огонь и довести до кипения.

Периодически помешивая, тушить пару минут.

Приправить солью и перцем и выложить в керамические формы.

Посыпать сверху сыром.

Разогреть духовку до 180С.

Поставить формочки в духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.