Запеченный рис с курицей

Разогреть духовку до 175С.

Нагреть в маленькой кастрюле на среднем огне небольшое количество масла. Обжаривать в нем мелко нарезанный лук и перец около 10 минут, пока не размягчатся.

Одновременно довести до кипения куриный бульон в большой кастрюле. Как только закипит, выключить огонь.

Обжарить курицу на гриле (или взять готовую), разделить мясо на волокна.

Выложить желтый рис в форму для запеканки.

Сверху положить куриное филе и обжаренные овощи.

Аккуратно добавить бульон. Перемешать смесь ложкой и накрыть форму фольгой.

Запекать в духовке 30-40 минут. Проверить готовность через 30 минут, при необходимости запекать дополнительно 10 минут.