Курица, тушеная в капустном рассоле
| Порций | 6 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Рассол с квашеной капусты отлично подходит для того, чтобы приготовить в нём ароматную, сочную и очень вкусную курочку- зачем пропадать добру:)! Именно тушение в насыщенном рассоле позволяет добиться того, что за короткое время куриное мясо станет очень мягким, будет таять во рту, какой бы жёсткой курица не была! Не важно, какие части куриной тушки вы используете (окорочка, голени, бёдра или же филе), мясо в любом случае будет отменным! К курице, тушеной в капустном рассоле, лучше всего подойдут простые гарниры- рис, вареный картофель, макароны.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
235
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 14 нравится |
Подсолнечное масло | 50 мл |
 |
Лук репчатый | 1 шт. |
 |
Чеснок | 4 зуб. |
 |
Куриные окорочка | 3 шт. |
 |
Соль | п/в |
|
Рассол | 350 мл |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Тмин | 3 щеп. |
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 1](src="/r/x6/02/ae/2c/640x.jpg")
Для приготовления курицы, тушеной в капустном рассоле, нам понадобятся окорочка или другие части куриной тушки (голени, филе), капустный рассол (жидкость с квашеной капусты), репчатый лук, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, тмин, соль, чёрный молотый перец.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 2](src="/r/x6/02/ae/2d/640x.jpg")
|
Куриные окорочка | 3 шт. |
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
Куриные окорочка разрезаем по суставам. Всего три окорочка, из них получается шесть кусков- по одному на порцию. Посыпаем куски курицы солью и чёрным молотым перцем. Соли используйте не много, меньше обычного, если рассол сильно насыщенный, солёный, то солью курицу вообще не посыпайте!
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 3](src="/r/x6/02/ae/2e/640x.jpg")
|
Чеснок | 4 зуб. |
|
Лук репчатый | 1 шт. |
Лук и чеснок чистим. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а чеснок- пластинками.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 4](src="/r/x6/02/ae/2f/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 50 мл |
На хорошо разогретом подсолнечном рафинированном масле быстро обжариваем куски курицы с двух сторон до золотистой корочки.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 5](src="/r/x6/02/ae/30/640x.jpg")
Перекладываем обжаренную курицу в небольшую кастрюлю или сотейник.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 6](src="/r/x6/02/ae/31/640x.jpg")
Добавляем к курице лук, чеснок.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 7](src="/r/x6/02/ae/32/640x.jpg")
|
Тмин | 3 щеп. |
Также в кастрюлю добавляем тмин.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 8](src="/r/x6/02/ae/33/640x.jpg")
|
Рассол | 350 мл |
Вливаем капустный рассол, накрываем кастрюлю крышкой и ставим сначала на сильный огонь, а после закипания рассола огонь убавляем до минимального и тушим курицу до полной готовности.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 9](src="/r/x6/02/ae/34/640x.jpg")
Продолжительность тушения будет зависеть от величины кусов курицы и качества мяса. Мясо должно стать очень мягким и легко отходить от кости- ориентируйтесь на эти показатели, определяя степень готовности блюда.
Когда курица будет готова, снимаем кастрюлю с плиты.
![Курица, тушеная в капустном рассоле - Шаг 10](src="/r/x6/02/ae/35/640x.jpg")
Курица, тушеная в капустном рассоле, готова! Подаём курочку в горячем виде с любым гарниром- это может быть картофель, рис, макароны.
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |