Фейжоада с птицей и оливками
| Порции | 2 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Бразильская кухня |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Фейжоада - это классическое бразильское блюдо из черной фасоли сорта “черная черепаха” в соединении с мясом и овощами.
Рецептов фейжоады существует огромное множество, как борщей в Украине или бигосов в Польше. Не обошел фейжоаду и стиль приготовления фьюжн.
Если в классическом рецепте использовали в основном свинину, то сейчас фасоль с куриным филе, пекинской капустой и даже твердым сыром подаются в ресторанах под тем же названием.
|
90
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 1 нравится |
Фасоль черная сухая | 60 г |
 |
Пекинская капуста | 100 г |
 |
Салат-ромэн | 2 шт. |
 |
Тимьян свежий | 1 пуч. |
 |
Подсолнечное масло | 40 мл |
 |
Сливки 20-22% | 150 мл |
|
Оливки без косточки | 50 г |
 |
Куриное филе | 150 г |
|
Острый соевый соус | 60 ст. л. |
|
Карри | 1 ст. л. |
 |
Семена горчицы | 1 ст. л. |
 |
Пармезан | 2 ст. л. |
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 1](src="/r/x6/02/9b/8e/640x.jpg")
|
Фасоль черная сухая | 60 г |
Перед приготовлением блюда замочите фасоль в воде на 6-8 часов.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 2](src="/r/x6/02/9b/8f/640x.jpg")
Отварите фасоль до готовности в течении 40 минут.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 3](src="/r/x6/02/9b/90/640x.jpg")
|
Пекинская капуста | 100 г |
Произвольно крупными кусками нарубите пекинскую капусту.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 4](src="/r/x6/02/9b/91/640x.jpg")
|
Куриное филе | 150 г |
Куриное филе нарежьте размером “на укус”.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 5](src="/r/x6/02/9b/92/640x.jpg")
|
Подсолнечное масло | 40 мл |
|
Карри | 1 ст. л. |
|
Семена горчицы | 1 ст. л. |
|
Тимьян свежий | 1 пуч. |
В чугунной сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем семена горчицы, молотое карри и ветки тимьяна в течении минуты.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 6](src="/r/x6/02/9b/93/640x.jpg")
Выложите фасоль в сковороду и обжарьте в течении минуты.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 7](src="/r/x6/02/9b/94/640x.jpg")
Добавьте куриное филе.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 8](src="/r/x6/02/9b/95/640x.jpg")
И пекинскую капусту.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 9](src="/r/x6/02/9b/96/640x.jpg")
Все обжарьте в течении 5 минут, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 10](src="/r/x6/02/9b/97/640x.jpg")
|
Сливки 20-22% | 150 мл |
|
Острый соевый соус | 60 ст. л. |
Влейте сливки. И соевый соус. На среднем огне, постоянно помешивая лопаткой держите сковороду на огне, пока сливки не загустеют.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 11](src="/r/x6/02/9b/98/640x.jpg")
|
Оливки без косточки | 50 г |
Всыпьте оливки, перемешайте и дайте настояться под крышкой 7-8 минут.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 12](src="/r/x6/02/9b/99/640x.jpg")
Выложите на тарелку.
![Фейжоада с птицей и оливками - Шаг 13](src="/r/x6/02/9b/9a/640x.jpg")
|
Салат-ромэн | 2 шт. |
|
Пармезан | 2 ст. л. |
По желанию украсьте зеленью салата ромен и потрите сверху твердым сыром.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |