Куриная грудка, запеченная с томатами и баклажанами

Для приготовления блюда подготовим продукты: куриная грудка, баклажан, помидор, чеснок, тимьян, сметана, моцарелла, соль, перец, растительное масло. Готовить лучше это блюдо в порционных формах на одного человека и тогда следует все продукты разделить на две порции.

Баклажаны нарезаем на тонкие пластины вдоль. Посыпаем солью и даем постоять минут 10. Затем отжимаем выделившуюся жидкость.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем баклажаны в форму.

Куриное филе надрезаем с толстого края и раскрываем как книжечку.

Молотком отбиваем куриное филе совсем немного, чтобы оно стало одинаковой толщины со всех концов.

Посыпаем куриное филе с обеих сторон солью и перцем.

Выкладываем куриное филе на баклажанные полоски.

Помидоры нарежем нетолстыми кружочками.

Выложим их поверх куриной грудки.

Смажем помидоры сметаной. Чеснко пропустим через пресс и распределим по поверхности помидоров.

С тимьяна сорвем листики и выложим листики на помидоры.

Сыр моцареллу нарежем небольшими тонкими кружочками. Разложим моцареллу в один слой поверх помидоров.

Отправляем форму с куриным филе в разогретую до 160 градусов С духовку на 30 минут. Затем включаем гриль на 180 градусов С и готовим блюдо еще 10 минут. Готовое блюдо достаем из духовки, даем ему постоять минут 10 и подаем к столу.

Приятного аппетита!