Фаршированные куриные окорочка
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Оригинальное и очень вкусное блюдо. Напоминает всем известную колбасу “Домашнюю”. Готовится очень просто, хотя повозиться придется. Главное - в процессе приготовления не повредить куриную кожу. Она должна оставаться целой. Начинка для окорочков готовится из утиных сердечек, лука репчатого и шампиньонов. Утиные можно вполне заменить куриными сердечками. И у тех и других масса витаминов: А, РР и группы В. А также много макро- и микроэлементов, например, фосфора, калия, магния, железа, цинка, меди. Этот питательный белковый продукт рекомендуют чаще употреблять в пищу людям с анемией, с нарушениями в деятельности сердечно-сосудистой и нервной систем. Но и вполне здоровым людям можно и нужно есть блюда из утиных и куриных сердец.
|
147
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 68 нравится
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/b9/640x.jpg")
Для приготовления этого блюда нужно взять: два крупных куриных окорочка, утиные сердечки, лук репчатый, шампиньоны, масло сливочное, соль и перец.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/ba/640x.jpg")
Куриные окорочка хорошо моем, удаляем лишний жир.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/bb/640x.jpg")
Осторожно, чтоб не повредить снимаем кожицу, но не до конца.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/bc/640x.jpg")
Отрезаем кожу вместе с кусочком косточки.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/bd/640x.jpg")
Вот так получается: кожа на кости.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/d3/640x.jpg")
Готовим начинку. Утиные сердечки моем, обрезаем жир, сосуды и снимаем пленку, удаляем сгустки крови. Разрезаем пополам, можно и мельче порезать.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/bf/640x.jpg")
Лук репчатый мелко нарезаем . Кладем на сковороду со сливочным маслом.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c0/640x.jpg")
Тушим репчатый лук на сливочном масле.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/d4/640x.jpg")
К луку добавляем нарезанные утиные сердца. Продолжаем тушить.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c2/640x.jpg")
Шампиньоны чистим и мелко режем. Кладем на сковороду к луку и утиным сердечкам.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c3/640x.jpg")
С окорочков, которые уже без кожи снимаем филе.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c4/640x.jpg")
Измельчаем куриное филе в мясорубке или блендере.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c5/640x.jpg")
Сердечки с луком и грибами тушим почти до готовности.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c6/640x.jpg")
Соединяем куриный фарш с сердечками, луком и грибами. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить любимые специи. Начинка для окорочков готова.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c7/640x.jpg")
Кожицу на косточке начиняем фаршем и скрепляем зубочистками.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c8/640x.jpg")
Кладем фаршированные окорочка в форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 185-190 градусов на 40-50 минут.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/c9/640x.jpg")
Запекаем до золотистой корочки. Немного охлаждаем и нарезаем на кусочки.
![Фаршированные куриные окорочка - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/4a/cb/640x.jpg")
Подаем блюдо в качестве закуски или как второе с гарниром. Вкусно в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!
