понедельник, 16.34

Вяленая куриная грудка

Порции	2
Время	10 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Птица
Способ	Классический

Карпаччо из курицы.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,14 г

Жиры 2,23 г

Углеводы 1,35 г

80 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

18 добавили себе

Вам нужно

Птица

Куриная грудка

2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

200 г

Специи, пряности, добавки

	Паприка копченая	1 ст. л.
	Прованские травы	1 ст. л.
	Чеснок сушеный	1 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриная грудка	2 шт.
	Соль	200 г

2 куриные грудки промыть, отрезать жир и жилки. Засыпать контейнер солью, положить туда грудки, закрыть потрясти. Курица должна полностью покрыться солью. Оставить в холодильнике мариноваться на сутки.

Шаг 2

	Прованские травы	1 ст. л.
	Паприка копченая	1 ст. л.
	Чеснок сушеный	1 ст. л.

Через сутки достать из холодильника, промыть в воде и замочить на 1,5-4 часа(чем больше вымачиваем-тем менее солёное мясо выходит). Далее обмокнуть салфетками, обвалять в специях, завернуть в марлю и подвесит в хорошо проветриваемое помещение на 3-е суток. Специи можно варьировать по желанию, от этого вкус обсыпки будет другой.