Балык из куриного филе
| Порций | 10 |
| Время | 48 часов |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Птица |
| Способ | Классический |
Готовим балык из куриного филе! Скажете - звучит необычно?! Действительно, балыком изначально называли соленую и провяленную спинку крупной ценной рыбы. Но постепенно это название стали применять для вяленого мяса и птицы. Балык из куриного филе получается отменного вкуса, его можно с успехом подавать на праздничный стол. Соленый рассол с добавлением коньяка применяется для обеззараживания куриного мяса. Чем дольше будет процесс вяления (в любом случае не менее 3 суток), тем плотнее получится бастурма.
|
104
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 27 нравится |
Коньяк | 50 мл |
 |
Куриное филе | 360 г |
 |
Соль | 100 г |
 |
Лавровый лист сушеный | 0,2 г |
 |
Перец душистый молотый | 1 г |
 |
Перец красный острый молотый | 1 г |
 |
Перец черный молотый | 1 г |
 |
Розмарин сушеный | 0,5 г |
 |
Тимьян сушеный | 0,5 г |
![Балык из куриного филе - Шаг 1](src="/r/x6/13/1f/9c/640x.jpg")
Чтобы приготовить балык из куриного филе возьмите само филе, коньяк, соль, пряности: перец красный, душистый и черный,тимьян, розмарин, лавровый лист.
![Балык из куриного филе - Шаг 2](src="/r/x6/13/1f/9d/640x.jpg")
|
Куриное филе | 360 г |
Куриное филе хорошо промойте под струей холодной воды и осушите бумажными салфетками.
![Балык из куриного филе - Шаг 3](src="/r/x6/13/1f/9e/640x.jpg")
Зачистите филе от пленок и сухожилий.
