N. Anrieta
вторник, 11.57
Балык из куриного филе

Балык из куриного филе

Порций10
Время48 часов
КухняДомашние рецепты
КатегорияПтица
СпособКлассический

Готовим балык из куриного филе! Скажете - звучит необычно?! Действительно, балыком изначально называли соленую и провяленную спинку крупной ценной рыбы. Но постепенно это название стали применять для вяленого мяса и птицы. Балык из куриного филе получается отменного вкуса, его можно с успехом подавать на праздничный стол. Соленый рассол с добавлением коньяка применяется для обеззараживания куриного мяса. Чем дольше будет процесс вяления (в любом случае не менее 3 суток), тем плотнее получится бастурма.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 15,62 г
Жиры 1,22 г
Углеводы 0,51 г
104
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Сергей МаксименкоМария СтепаненкоЛана МЕлена Леонова и 22 нравится
131 добавил себе
157
5
Вам нужно
Алкоголь
Коньяк
Коньяк 50 мл
Птица
Куриное филе
Куриное филе 360 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 100 г
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 0,2 г
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый 1 г
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый 1 г
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1 г
Розмарин сушеный
Розмарин сушеный 0,5 г
Тимьян сушеный
Тимьян сушеный 0,5 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Балык из куриного филе - Шаг 1

Чтобы приготовить балык из куриного филе возьмите само филе, коньяк, соль, пряности: перец красный, душистый и черный,тимьян, розмарин, лавровый лист.

Шаг 2
Балык из куриного филе - Шаг 2
Куриное филе
Куриное филе360 г

Куриное филе хорошо промойте под струей холодной воды и осушите бумажными салфетками.

Шаг 3
Балык из куриного филе - Шаг 3

Зачистите филе от пленок и сухожилий.

Шаг 4
Балык из куриного филе - Шаг 4
Соль
Соль100 г

Приготовьте пряно-соленый состав. В емкость всыпьте крупную соль.

Шаг 5
Балык из куриного филе - Шаг 5
Перец душистый молотый
Перец душистый молотый1 г

Добавьте молотый душистый перец.

Шаг 6
Балык из куриного филе - Шаг 6
Перец красный острый молотый
Перец красный острый молотый1 г

Добавьте красный жгучий перец.

Шаг 7
Балык из куриного филе - Шаг 7
Розмарин сушеный
Розмарин сушеный0,5 г

Всыпьте щепотку розмарина (обязательно понюхайте хорошо эту пряность, если она вам не по вкусу, ее лучше не брать, она очень специфична).

Шаг 8
Балык из куриного филе - Шаг 8
Тимьян сушеный
Тимьян сушеный0,5 г

Положите щепотку тимьяна.

Шаг 9
Балык из куриного филе - Шаг 9
Перец черный молотый
Перец черный молотый1 г

Из мельнички насыпьте черного свежемолотого перца.

Шаг 10
Балык из куриного филе - Шаг 10
Коньяк
Коньяк50 мл

И влейте рюмку коньяка.

Шаг 11
Балык из куриного филе - Шаг 11
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный0,2 г

Добавьте измельченный лавровый лист.

Шаг 12
Балык из куриного филе - Шаг 12

В эту смесь положите куриные грудки.

Шаг 13
Балык из куриного филе - Шаг 13

Натрите хорошо их со всех сторон пряной смесью.

Шаг 14
Балык из куриного филе - Шаг 14

И поместите закрытую крышкой емкость на нижнюю полку холодильника на сутки. Желательно в течение этого времени раз-два перевернуть мясо. Оно выделит много сока, слегка уменьшится и уплотнится.

Шаг 15
Балык из куриного филе - Шаг 15

По истечении времени хорошо промойте курицу.

Шаг 16
Балык из куриного филе - Шаг 16

Залейте холодной водой и вымочите - где-то полчаса-час.

Шаг 17
Балык из куриного филе - Шаг 17

Затем осушите филе салфетками и заверните в марлю.

Шаг 18
Балык из куриного филе - Шаг 18

Если будете подвешивать мясо, то перевяжите его шпагатом, если просто положите в холодильник - можно просто завернуть в марлю, желательно двойной слой, и поместите на нижнюю полку холодильника на сутки-двое.

Шаг 19
Балык из куриного филе - Шаг 19

Все, балык из куриного филе готов! Используйте его для нарезки и приготовления бутербродов на ужин или завтрак.

Шаг 20
Балык из куриного филе - Шаг 20

Балык из куриного филе - отличная нарезка для любого праздника! Угощайтесь, приятного аппетита!

Посмотреть еще
N. Anrieta
anrieta
Рубленые котлеты из куриного филе с сыром
Домашние рецепты
168
482
0
Настасья Гапон
stasya9305
Отбивные из куриного филе запеченные с грибами под сыром
Домашние рецепты
18
167
0
Екатерина Гридчина
Екатерина Гридчина
Кролик из куриного филе
Русская кухня
0
3
0
Князева Анастасия
KnyazevaA
Запеканка из куриного филе
Домашние рецепты
22
222
0
Анастасия Киш
Nastyu
Палочки из куриного филе с кукурузными хлопьями
Домашние рецепты
28
294
0
Зоя Шунина
Zoya7
Суфле из куриного филе и печени
Домашние рецепты
26
156
0
Светлана Аниканова
SvetlanaAnikanova
Вкусные и Сочные ОТБИВНЫЕ из Куриного филе в Кляре с соусом ткемали
Домашние рецепты
8
81
0
Зоя Шунина
Zoya7
Оладьи из куриного филе и картофеля
Домашние рецепты
29
137
3
Зоя Шунина
Zoya7
Оладьи из куриного филе на кефире
Домашние рецепты
25
152
0
Patee. Рецепты
patee
Рубленые котлеты из куриного филе
Домашние рецепты
64
192
8
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта