воскресенье, 14.47

Котлеты из куриной печени

Порций	8
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Птица
Способ	Классический

Из куриной печени котлеты получаются особенно нежными, хотя печень индейки, говяжья или свиная тоже хорошо подходит для приготовления этого блюда. Пышность им придаст манная крупа и пищевая сода, вкус которой вы не почувствуете в котлетах. Они на столько сочные, что просто тают во рту, причем это без преувеличения. Съедаются мгновенно, как семечки. Вкусны в теплом и в холодном виде. Попробуйте это простое, недорогое и сытное блюдо.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 13,11 г

Жиры 10,87 г

Углеводы 11,54 г

200 КИЛОКАЛОРИЯ

Мне нравится

Добавить себе

и 22 нравится

171 добавил себе

197

Вам нужно

Крупы

Масла, жиры

Мука, крахмал

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Субпродукты

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления котлет из куриной печени потребуется: печень куриная, лук репчатый, яйцо, мука, манная крупа, соль, масло подсолнечное, сода.

Шаг 2

Печень куриная

400 г

Куриную печень помыть, обрезать жир и протоки.

Шаг 3

Пропустить куриную печенку через мясорубку или измельчить в блендере.

Шаг 4

Лук репчатый

50 г

Репчатый лук очистить, помыть и также пропустить через мясорубку. Добавить к печени.

Шаг 5

Яйцо куриное

1 шт.

Добавить к печени и луку сырое куриное яйцо.

Шаг 6

Соль

10 г

Посолить по вкусу, достаточно половины чайной ложки соли. Можно добавить черный молотый перец, любые сухие приправы. Тщательно перемешать куриную печень с луком, яйцом и солью.

Шаг 7

Мука пшеничная

50 г

Всыпать пшеничную муку и опять хорошо перемешать.

Шаг 8

Манная крупа

40 г

Добавить манную крупу и взбить фарш для котлет блендером для получения однородной массы. Поставить фарш в холод на 30-40 минут. За это время манная крупа набухнет и масса загустеет.

Шаг 9

Сода пищевая

1 г

Достать фарш для котлет из холодильника и добавить четверть чайной ложки пищевой соды.

Шаг 10

Перемешать все ингредиенты фарша с содой.

Шаг 11

Подсолнечное масло

50 мл

Выложить фарш столовой ложкой на горячую сковороду с подсолнечным маслом. При этом огонь должен быть больше среднего, чтобы котлеты быстро схватывались и не растекались.

Шаг 12

Жарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 13

После все котлетки выложить в кастрюлю, налить 200-250 мл горячей воды. Накрыть кастрюлю крышкой и томить котлеты на небольшом огне 15-20 минут. За это время они впитают влагу, станут пышными и нежными.

Шаг 14

Котлеты из куриной печени готовы.

Шаг 15

Подаем котлеты из куриной печени теплыми с любым гарниром. Хотя и в холодном виде они тоже вкусные. Приятного аппетита!

Котлеты из куриной печени

Тематические подборки

Похожие рецепты