Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
среда, 16.18
Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб из говядины

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияШашлыки и гриль
СпособКлассический

Вкусное, сочное праздничное блюдо на вашем столе! Люля-кебаб из говядины можно приготовить на пикнике на мангале и даже в домашних условиях в духовке. Предлагаю подготовиться к сезону шашлыков. И так, вооружайтесь рецептом!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 9,07 г
Жиры 18,53 г
Углеводы 1,44 г
211
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 226 нравится
394 добавили себе
624
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр) 40 г
Мясо
Говяжий фарш
Говяжий фарш 940 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 200 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 2 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 300 мл
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый 1 ч. л.
Столовый уксус
Столовый уксус 2 ст. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Люля-кебаб из говядины

Для приготовления люля-кебаба нам потребуется: говяжий фарш, лук зелень кинзы, соль, черный молотый перец и для маринада лука - уксус 9% и вода.

Шаг 2
Люля-кебаб из говядины
Лук репчатый
Лук репчатый200 г

Сначала замаринуем лук. Почистите и помойте лук. Порежьте его мелкими кубиками.

Шаг 3
Люля-кебаб из говядины
Вода
Вода300 мл
Столовый уксус
Столовый уксус2 ст. л.

Залейте лук холодной водой и добавьте уксус. Оставьте его мариноваться на столе 10 минут.

Шаг 4
Люля-кебаб из говядины

После того, как лук замариновался, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Шаг 5
Люля-кебаб из говядины
Говяжий фарш
Говяжий фарш940 г

Отправьте маринованный лук в мясной фарш. Фарш должен быть достаточно жирным. Жир придаст сочности люля-кебабу и на первых порах, пока не появится румяная корочка, будет удерживать фарш на шпажке.

Шаг 6
Люля-кебаб из говядины
Кинза (кориандр)
Кинза (кориандр)40 г

Помойте и порежьте зелень кинзы. Добавьте ее к фаршу.

Шаг 7
Люля-кебаб из говядины
Соль
Соль2 ч. л.

Посолите фарш. Количество ложек с солью указано без горки.

Шаг 8
Люля-кебаб из говядины
Перец черный молотый
Перец черный молотый1 ч. л.

Поперчите.

Шаг 9
Люля-кебаб из говядины

Долго и хорошо вымешивайте фарш.

Шаг 10
Люля-кебаб из говядины

Накройте фарш пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Можно на всю ночь.

Шаг 11
Люля-кебаб из говядины

Разделите охлажденный фарш на порции по 100 г.

Шаг 12
Люля-кебаб из говядины

У вас должны быть заранее замоченные деревянные шпажки. Вам понадобится 12 штук.

Шаг 13
Люля-кебаб из говядины

Возьмите порцию фарша и несколько раз ударьте ей об стол. Затем сформируйте в руках удлиненную котлету.

Шаг 14
Люля-кебаб из говядины

Воткните шпажку в фарш ровно по центру.

Шаг 15
Люля-кебаб из говядины

И начинайте формировать люля-кебаб. Сверху вниз, одновременно вращая шпажку, распределите фарш по всей длине. У вас не должно быть на кебабе трещин, а внутри пустот. Иначе в пустотах образуется бульон, который разорвет фарш, и тот упадет со шпажки в костер.

Шаг 16
Люля-кебаб из говядины

Когда поверхность будет ровной и гладкой, подкрутите концы фарша на шпажках.

Шаг 17
Люля-кебаб из говядины

Таким образом сформируйте все 12 порций.

Шаг 18
Люля-кебаб из говядины

Подготовьте форму с высокими бортами. Налейте на дно немного воды, а сверху вдоль формы положите два длинных шампура. Или же отправляйтесь жарить люля-кебаб на мангале на “седых” углях.

Шаг 19
Люля-кебаб из говядины

Подвесьте люля-кебаб на шампуры и отправьте в разогретую духовку до 200*.

Шаг 20
Люля-кебаб из говядины

И сейчас начинаются хлопоты! Да-да, хлопоты))) Это вам не на костре готовить. Дело в том, что нам нужно, чтобы на люля-кебабе быстренько образовалась корочка со всех сторон. На углях мы можем спокойно его поворачивать. А в духовке этот номер не совсем проходит. И так! Следим, как только образовалась сверху румяная корочка, достаем форму с шашлычками и переворачиваем их. Отправляем опять в духовку.

Шаг 21
Люля-кебаб из говядины

И еще пару раз переворачиваем.

Шаг 22
Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб подрумянился, дошел до готовности и его можно подавать к столу. У меня ушел 1 час на его приготовление в духовом шкафу, т.к. основное время заняли хлопоты с переворачиванием)))

Шаг 23
Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб из говядины отлично сочетается с маринованным луком, шашлычным соусом и зеленью. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
SashaLat
Люля-кебаб из говядины и свинины
Домашние рецепты
13
109
0
kateryna3
Люля-кебаб из говядины
Румынская кухня
4
28
0
Zoya7
Люля-кебаб из свинины в соусе
Домашние рецепты
188
1.28K
4
mansana
Люля-кебаб из баранины
Домашние рецепты
7
79
0
Eat2bFit
ПП Люля кебаб из телятины
Грузинская кухня
10
98
0
Nina
Люля-кебаб
Азербайджанская кухня
27
170
0
Afowka
Люля кебаб в тесте
Азербайджанская кухня
8
52
0
nikita214
Люля-кебаб в духовке
Азербайджанская кухня
1
0
0
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины в цитрусовом маринаде
Домашние рецепты
5
36
1
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины с острой сальсой
Домашние рецепты
3
26
0
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины с грушами
Домашние рецепты
4
23
0
RuslanKashchuk
Шaшлык из говядины с луком и шaмпиньонaми
Домашние рецепты
4
23
0
Sunnny
Кебаб
Домашние рецепты
11
76
1
Sunnny
Кебаб из индейки
Исландская кухня
1
15
0
patee
Китайский шашлык из говядины с салатом из лапши
Китайская кухня
9
53
2
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины в медовом маринаде с соусом из клюквы
Домашние рецепты
3
31
0
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины в лимонно-винном маринаде
Домашние рецепты
3
31
0
Sunnny
Шашлык из говядины с овощами
Домашние рецепты
4
40
0
RuslanKashchuk
Шашлык из говядины в томатном маринаде с хреном
Домашние рецепты
2
29
0
34768924
Шашлык из говядины
Таджикская кухня
1
0
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта