![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном](https://www.patee.ru/r/x6/02/52/9e/640m.jpg)
Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном
Порций | 5 |
Время | 3 часа 20 мин |
Кухня | Русская кухня |
Категория | Шашлыки и гриль |
Способ | Классический |
Какой бы жёсткой вам не попалась свинина, но маринад на основе газированной воды и лимона сделает её нежной, сочной и удивительно вкусной! Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном, приготовленный по этому рецепту, просто тает во рту - мясо имеет лёгкую пикантную кислинку, прекрасный аромат пряных трав и лимона, маринуется быстро (в течении трёх часов), так что результат вас порадует! Но есть несколько нюансов, на которые следует обратить внимание при мариновании шашлыков из свинины в газированной воде с лимоном. Во-первых, газированная вода должна быть холодной и по-настоящему сильногазированной, бутылку с ней нужно открывать непосредственно перед заливание воды в мясо. Во-вторых, солить мясо нужно после маринования, прямо перед приготовлением шашлыка, так как соль вступает в реакцию с газированной водой и можно добиться противоположного эффекта - свинина станет жёсткой! В третьих, лимон с маринад мы добавляем вместе с кожурой, поэтому мясо мариновать следует не больше трёх часов, чтобы кожура не придала горчинку. Но, в принципе, за это время свинина промариновывается просто на отлично, а шашлык и впрямь получается изумительным, так что пробуйте и наслаждайтесь!
126
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/9f/640x.jpg")
Для приготовления шашлыка из свинины нам понадобится мякоть свинины, репчатый лук, лимон, холодная сильногазированная вода, любимые вами сухие травы, соль, чёрный молотый перец.
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a0/640x.jpg")
Мякоть свинины нарезаем кусками среднего размера.
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a1/640x.jpg")
Репчатый лук чистим и нарезаем аккуратными кольцами. Луковые кольца разъединяем и добавляем к свинине в миску.
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a2/640x.jpg")
Лимон тщательно моем, насухо вытираем и нарезаем сначала пополам, а затем тонкими полукольцами. Добавляем нарезанный лимон к мясу с луком.
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a3/640x.jpg")
После всыпаем смесь сухих трав. В данном случае предпочтение было отдано итальянским сухим травам, вы можете использовать и другие (прованские, средиземноморские).
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a4/640x.jpg")
Теперь добавляем чёрный молотый перец и вливаем холодную сильногазированную воду так, чтобы она была вровень с остальными продуктами.
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a5/640x.jpg")
Перемешиваем мясо и ставим в холодильник мариноваться на 3 часа- на более длительное время не рекомендуется, так как лимонная кожура может придать горчинку при длительном мариновании.
Заметьте, никакой соли мы пока не добавляли- шашлык на газированной воде солится непосредственно перед обжариванием над углями, после маринования!
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a6/640x.jpg")
После того, как мясо будет замариновано, солим его, тщательно перемешиваем, а после сразу нанизываем кусочки свинины и луковые кольца на шампура и жарим над раскалёнными углями до готовности мяса.
Готовый шашлык из свинины, маринованной в газированной воде с лимоном, подаём к столу в горячем виде, с пылу, с жару! На гарнир хорошо подойдёт салат из свежих овощей, печёные на углях овощи, различные соусы!
![Шашлык из свинины на газированной воде с лимоном - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/52/a7/640x.jpg")
Приятного аппетита!