Кокосовый кекс
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Один из вариантов утилизировать яичные белки — испечь нежный, с золотистой корочкой и светлым пористым мякишем кокосовый кекс. Невесомая стружка оставляем тонкий аромат тропических плодов и равномерно разрыхляет даже высокий слой теста.
|
392
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 96 нравится
![Кокосовый кекс - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/cd/640x.jpg")
Для кекса необходимы яичные белки, мука, сахар, кокосовая стружка, сливочное масло и разрыхлитель.
![Кокосовый кекс - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/ce/640x.jpg")
Порцию сливочного масла растапливаем в микроволновой печи или на верхнем огне плиты, остужаем.
![Кокосовый кекс - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/cf/640x.jpg")
Отмеряем необходимую норму и просеиваем пшеничную муку.
![Кокосовый кекс - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d0/640x.jpg")
К мучной горке добавляем рахрыхлитель, размешиваем.
![Кокосовый кекс - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d1/640x.jpg")
В отдельной емкости полминуты миксером взбиваем яичные белки самостоятельно.
![Кокосовый кекс - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d2/640x.jpg")
Одновременно всыпаем сахарный песок — продолжаем взбивать следующие 3-4 минуты.
![Кокосовый кекс - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d3/640x.jpg")
Добившись белоснежной глянцевой и плотной консистенции, останавливаем миксер.
![Кокосовый кекс - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d4/640x.jpg")
Вводим кокосовую стружку.
![Кокосовый кекс - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d5/640x.jpg")
Соединяем с мукой.
![Кокосовый кекс - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d6/640x.jpg")
Последним переливаем холодное масло и замешиваем тягучее тесто для пышного кекса.
![Кокосовый кекс - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d7/640x.jpg")
Наполняем жаропрочную форму — выпекаем кокосовый кекс на белках в раскаленной духовке около 50-55 минут при температуре 170 градусов.
![Кокосовый кекс - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d8/640x.jpg")
Проверяем готовность, проколов лучиной мякиш.
![Кокосовый кекс - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/d9/640x.jpg")
Охладив, высокий кекс с кокосовой стружкой вынимаем, произвольно украшаем.
![Кокосовый кекс - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/39/da/640x.jpg")
Разрезаем широкими ломтями — приятного чаепития!
