Английские маффины

Смазать большую миску миксера растительным маслом и отложить в сторону.
Застелить пергаментом противень, отложить в сторону.

Взбить в миске миксера теплую воду, теплое молоко, дрожжи, 15 грамм масла (растопленного и немного охлажденного) и 1/3 муки. Накрыть пищевой пленкой и оставить постоять около 30 минут.

Когда тесто поднимется вдвое, добавить оставшуюся муку и взбить миксером на низкой скорости.

Добавить соль и взбивать на средней скорости до образования гладкого эластичного теста (около 5 минут).

Выложить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-60 минут, чтобы поднялось.

Разогреть духовку до 190С.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Раскатать тесто в лепешку толщиной около 2 см.

Нарезать из теста круги формой для печенья и положить на противень. Раскатать оставшееся тесто и сделать из него еще несколько кругов, которые также положить на противень.

Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Слегка подрумянить маффины в масле (по 1 минуте с каждой стороны). Положить маффины на противень.

Поставить в духовку на 15-20 минут, пока маффины не пропекутся. Достать из духовки и сразу выложить на решетку для охлаждения.

Подавать теплыми с вашим любимым джемом.