понедельник, 00.23

Пончики Крофне

Порций	8
Время	45 мин
Кухня	Сербская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Крофне - это сербские пончики без дырки посередине, которые по традиции готовят к Новому Году. Перед тем как жарить, в один из пончиков кладут серебряную монетку, которая обещает удачу нашедшему ее.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,73 г

Жиры 52,33 г

Углеводы 22,24 г

568 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

48 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	1,8 л
	Сливочное масло	110 г

Молочные продукты

Молоко коровье

240 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

7 ст.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	60 г
	Соль	2 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

240 мл

Специи, пряности, добавки

Дрожжи сухие активные

1 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	7 ст.
	Дрожжи сухие активные	1 ст. л.

Смешать в большой миске 7 стаканов муки и дрожжи и отложить в сторону.

Шаг 2

	Молоко коровье	240 мл
	Вода	240 мл
	Сахар-песок	60 г
	Соль	2 ч. л.
	Сливочное масло	110 г

Смешать в небольшой кастрюле молоко, воду, сахар, соль и масло и поставить на средний огонь.

Шаг 3

Немного нагреть смесь и влить ее в миску с мукой и дрожжами. Взбить деревянной ложкой до однородной массы.

Шаг 4

Яйцо куриное

3 шт.

Добавить яйца, взбить.

Шаг 5

Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто. Замешивать тесто около 5 минут, понемногу добавляя муку, пока тесто не станет гладким и слегка липким.

Шаг 6

Смазать миску маслом, положить в нее тесто, покатать по дну и стенкам, чтобы покрылось маслом. Накрыть миску пищевой пленкой или полотенцем и поставить в тепло, чтобы поднялось вдвое.

Шаг 7

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и месить еще пару минут.

Шаг 8

Раскатать тесто в лепешку толщиной 10-12 мм. Нарезать круглым ножом для печенья или стаканом круги.

Шаг 9

Положить круги теста на лист для выпечки, накрытый пергаментом.

Шаг 10

Оставить тесто на листе на 30 минут, чтобы еще немного поднялось.

Шаг 11

Подсолнечное масло

1,8 л

Нагреть в сковороде масло. Положить в горячее масло несколько кругов теста и обжаривать, пока не подрумянятся (пару минут). Перевернуть и обжаривать еще пару минут.

Шаг 12

Выложить пончики на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы удалить жир. Обильно посыпать сахарной пудрой.
Повторить с остальным тестом.

Шаг 13

Подавать с любым джемом, на ваше усмотрение.