воскресенье, 11.17

Медово - имбирные пряники с глазурью

Порций	30
Время	1 час 30 мин
Кухня	Американская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Пря́ник — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального пряничного теста; для вкуса могут добавляться мёд, орехи, цукаты, изюм, фруктовое или ягодное повидло. На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури.

Исторически пряник — символ праздника, поскольку его ингредиенты не относились к дешёвым и повседневным.
Пряник происходит от прилагательного пряный (др.-русск. пьпьрянъ), которое, в свою очередь, образовано от слова перец (др.-русск. пьпьрь), обозначавшего пряности, приправы. Тот же смысл имеют названия пряника и в других языках: фр. pain d’épice, исп. pan pepato (букв. перчёный хлеб), нем. Pfefferkuchen, голл. peperkoek, норв. pepperkake, швед. pepparkaka, фин. piparkakku (перечный кекс).

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,24 г

Жиры 11,95 г

Углеводы 62,08 г

377 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 29 нравится

223 добавили себе

256

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Сливочное масло

115 г

В чаше миксера взбить размягченное сливочное масла,

Шаг 2

Сахарная пудра

100 г

добавить сахарную пудру, взбить,

Шаг 3

Мёд

100 г

затем жидкий мед, взбить,

Шаг 4

Яйцо куриное

1 шт.

яйцо, взбить до однородности смеси.

Шаг 5

Мука пшеничная

400 г

Меняем насадку на крюк для замешивания теста и просеиваем в чашу муку,

Шаг 6

Разрыхлитель

1,5 ч. л.

разрыхлитель для теста,

Шаг 7

Имбирь молотый

2 ч. л.

имбирь молотый,

Шаг 8

Корица

1 ч. л.

корицу и замешиваем тесто.

Шаг 9

Тесто готово делим его на две части, примянаем до толщины 2 см, так быстрее охладится, заворачиваем в пленку и в холодильник на 1 час.

Шаг 10

Далее раскатываем тесто между двумя слоями пергаментной бумаги, слой теста толщиной примерно 4 мм,

Шаг 11

вырезаем формочкой звездочки,

Шаг 12

выкладываем на противень выложенный пергаментом,

Шаг 13

выпекаем в духовке разогретой до t 180*С примерно 10-15 минут, если духовка с конвекцией хватит и 8-10 минут. Охлаждаем пряники.

Шаг 14

Яичный белок

1 шт.

Глазурь:
В чашу миксера отделяем белок яйца и взбиваем его до пены,

Шаг 15

Лимонный сок

1 ч. л.

добавляем лимонный сок ( если нет можно в чайной ложке воды развести щепотку лимонной кислоты),

Шаг 16

Сахарная пудра

5 ст. л.

далее сахарная пудра по столовой ложке, хорошо взбивая после каждой, взбиваем до бела.

Шаг 17

Глазурь готова, теперь перекладываем ей в кондитерский мешок с тонкой насадкой или просто в полиэтиленовый мешочек и делаем небольшое отверстие.

Шаг 18

Украшаем пряники глазурью. Затем разогреваем духовку до t 50*С и ставим украшенные пряники в духовку, чтобы глазурь подсохла примерно минут 10 - 20 во всех духовках по разному.

Шаг 19

Пряники готовы. Приятного аппетита!

Медово - имбирные пряники с глазурью

Тематические подборки

Похожие рецепты