пятница, 05.31

Медовые пряники с начинкой

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Медовые пряники могут быть гладкими или глазированными, с орехами, цукатами, шоколадом, вареной сгущенкой или густой фруктово-ягодной начинкой. Сегодня печем медовые пряники с корицей и начинкой из апельсинового джема. Если будете использовать для выпечки гречишный мед, пряники порадует вас особенным ароматом и вкусом. В этом рецепте я покрывала пряники глазурью, приготовленной только из сахарной пудры и воды. Можно вместо воды взять апельсиновый сок, тогда пряники будут еще более ароматными, только глазурь получится оранжевая, а не белая. Вкусных вам экспериментов!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,52 г

Жиры 6,15 г

Углеводы 68,02 г

342 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 11 нравится

119 добавили себе

134

Вам нужно

Масла, жиры

Мука, крахмал

Орехи, семечки

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления пряников нам понадобятся мед, сахар, сахарная пудра, вода, яйцо куриное, джем апельсиновый, мука пшеничная, разрыхлитель, крахмал кукурузный, масло сливочное, мускатный орех и корица.

Шаг 2

Яйцо куриное

1 шт.

Разбиваем в миску яйцо.

Шаг 3

Сахар-песок

100 г

Добавляем сахар.

Шаг 4

Мёд

100 г

Выкладываем мед.

Шаг 5

Сливочное масло

50 г

А также сливочное масло. Все перемешиваем.

Шаг 6

Ставим миску на водяную баню и нагреваем помешивая, пока не растопится мед и масло.

Шаг 7

Разрыхлитель

5 г

В массу вводим разрыхлитель, перемешиваем. Ждем пару минут, пока масса не увеличится в объеме и слегка не побелеет.

Шаг 8

Добавляем в массу специи: корицу и мускатный орех.

Шаг 9

Мука пшеничная

280 г

Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное, немного липковатое, мягкое тесто. Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем на 1–2 часа в холодильник.

Шаг 10

Для пряничной начинки добавляем в джем крахмал, перемешиваем.

Шаг 11

Начинка должна получиться густая. Количество крахмала зависит от густоты джема или повидла, если оно само по себе не растекается, можно и вовсе крахмал не добавлять.

Шаг 12