![Булочки тыковки](https://www.patee.ru/r/x6/0c/c0/ff/640m.jpg)
Булочки тыковки
Порций | 15 |
Время | 50 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Выпечка |
Способ | Классический |
Ароматные, нежные, румяные, из воздушного теста с добавлением тыквенного пюре - булочки тыковки! Дрожжевая выпечка, это самая любимая всеми домашняя выпечка, когда аромат стоит по всему дому и все родные сбегаются к столу. Поэтому, представляю к вашему вниманию простейший рецепт приготовления булочек без начинки, но с добавлением тыквенного пюре, совершенно элементарные и простые в приготовлении. Мало того что они очень красивые, оранжевые, так и тесто получается воздушное, пышное, а мякиш ароматный и нежный. Такие булочки будут отличным перекусом деткам в школу, так же сытным завтраком или прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Готовьте с удовольствием!
269
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Булочки тыковки - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/00/640x.jpg")
Для приготовления булочек вам понадобиться: молоко, сухие дрожжи, яйца, мука, сахар, соль, сливочное масло, ванилин, подсолнечное масло, тыква, арахис.
![Булочки тыковки - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/01/640x.jpg")
Возьмите тыкву, очистите от кожицы, нарежьте кубиком. Отварите в воде 20-30 минут.
![Булочки тыковки - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/02/640x.jpg")
Первым делом сделаем опару, для этого нагрейте молоко до 35 С, влейте его в емкость. Молоко не должно быть холодным, но при этом и не сильно горячим, иначе реакция не пойдет.
![Булочки тыковки - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/03/640x.jpg")
К молоку, всыпьте сухие дрожжи и маленькую ложку сахара, перемешайте. Сахар поможет дрожжам действовать, но больше ложечки не нужно бросать. Хорошенько размешать до растворения дрожжей.
![Булочки тыковки - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/04/640x.jpg")
Просеять немного пшеничной муки. Перемешать.
![Булочки тыковки - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/05/640x.jpg")
Все тщательно перемешайте и уберите подходить в теплое место на 20-30 минут.
![Булочки тыковки - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/06/640x.jpg")
Пока опара подходит нужно в отдельную емкость вбить куриные яйца и щепотку соли.
![Булочки тыковки - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/07/640x.jpg")
Всыпьте сахар и ванилин, хорошенько взболтайте.
![Булочки тыковки - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/08/640x.jpg")
Готовую отваренную тыкву помните и процедите через марлю лишнюю жидкость. Получится 120-140 гр. мякоти тыквы.
![Булочки тыковки - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/09/640x.jpg")
Подошедшая опара должна быть в 1,5-2 раза больше основного первого замеса, вся в пузырьках, пышная и воздушная.
![Булочки тыковки - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/0a/640x.jpg")
Аккуратненько опару перемешайте, влейте яичную смесь и очень мягкое сливочное масло.
![Булочки тыковки - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/0b/640x.jpg")
Так же добавьте подготовленное тыквенное пюре и подсолнечное масло.
![Булочки тыковки - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/0c/640x.jpg")
Все хорошенько перемешайте. Просейте еще немного муки и хорошенько перемешайте.
![Булочки тыковки - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/0d/640x.jpg")
Начните замес теста, постепенно добавляя оставшуюся муку. Муки может уйти чуть меньше или больше.
![Булочки тыковки - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/0e/640x.jpg")
Вымесите тесто, минут 10-15. Оно должно получиться мягким, эластичным, живым. Накройте полотенцем и уберите в теплое место на 30-40 минут.
![Булочки тыковки - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/0f/640x.jpg")
Подошедшее тесто нужно немного обмять и распределить на кусочки по 50-60 грамм каждый, скатать в шарики, выложить на смазанный подсолнечным маслом противень или форму. Должно выйти 15-18 штук.
![Булочки тыковки - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/10/640x.jpg")
Дайте подойти минут 30, сделайте восемь надрезов по краям каждой булочки, смажьте яйцом и вставьте арахис, это хвостик нашей тыковки.
![Булочки тыковки - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/c1/11/640x.jpg")
Готовым булочкам дать остыть и подавать со сливочным маслом или вареньем к чаю или с молоком. Они и сами по себе очень вкусные и ароматные. Приятного аппетита!