Крекеры с сыром

Смешать с кухонном комбайне острый чеддер, масло, жир, соль и кайенский перец. Взбить до однородной массы и добавить муку. Взбить до консистенции крошки.

Добавить ледяную воду и взбивать, пока не достигнет консистенции теста (возможно, надо будет добавить еще немного воды, но не добавляйте слишком много).

Разделить тесто на 2 части и завернуть каждую в вощеную бумагу и поставить в холодильник минимум на 30 минут.

Разогреть духовку во 190С.

Раскатать тесто на вощеной бумаге в лепешку толщиной около 3 мм. С помощью линейки и ножа для теста или пиццы разрезать на квадраты по 2.5 см.

Проткнуть квадраты в центре зубочисткой - благодаря этому, они не разбухнут слишком сильно.

Посыпать крекеры солью.

Положить крекеры на лист для выпечки. Можно укладывать их рядом, поскольку тесто практически не увеличится при выпечке.

Выпекать 20-25 минут, пока крекеры не подрумянятся.
Полностью охладить.
У вас получится около 100 крекеров.