Творожная запеканка с ягодами

В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар, соль.

Хорошенько все взбиваем с помощью вилки.

К сахарно-яичной смеси добавляем творог и тщательно перемешиваем.

Рис нужно отварить в слегка подсоленной воде, во время варки в воду выдавить немного сока лимона, так рис получится рассыпчатым и более вкусным. Промыть рис в холодной воде и добавить его в тесто. Вместо риса можно использовать макароны, которые также нужно отварить.

У вишен удалить косточки. Фрукты можно взять и другие, главное чтобы они были сочными.

Если черная смородина замороженная, то ее не обязательно размораживать. Ягоды также можно взять другие, но черная смородина при выпечке пускает сок и окрашивает тесто в интересный и яркий цвет.

Добавляем ванильный сахар, все перемешиваем.

Форму смазываем растительным маслом.

Присыпаем форму сухарями, их можно сделать дома из поджаренных сухариков из белого хлеба.

Выливаем получившееся тесто в форму, разогреваем духовку до 180 градусов.

Выпекаем довольно долго, приблизительно 45 минут. За несколько минут до готовности смазываем запеканку яичным желтком и сиропом, сваренным из сахара и воды (варить 3 минуты), так сверху получится сладкая и вкусная корочка.