понедельник, 03.48
Шоколадное печенье с трещинками

Шоколадное печенье с трещинками

Порции4
Время2 часа 10 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Превосходное печенье для шокоманов, шокоголиков и заядлых сладкоежек! Это самое шоколадное печенье из всех только возможных! При дегустации создаётся впечатление, что печенье приготовлено только из одного шоколада и без муки! Но прекрасный вкус печенья- это не самое главное, за что его любят миллионы людей! Эффектные трещинки, которые появляются на печенье во время выпечки, завораживают и делают его нарядным! А всё благодаря “шубке” из сахарной пудры, которая чудным образом превращается в такой причудливый узор по мере выпекания печенья! Шоколадное печенье с трещинками особенной популярностью пользуется в сезон новогодних и рождественских праздников, поэтому обязательно возьмите этот рецепт себе на вооружение! Дети от этого печенья в восторге!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,03 г
Жиры 19,67 г
Углеводы 49,05 г
399
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 92 нравится
338 добавили себе
434
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 90 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 200 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель 0,5 ч. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 50 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 6 ст. л.
Сладости, джем, варенье
Шоколад молочный
Шоколад молочный 200 г
Специи, пряности, добавки
Ваниль
Ваниль 1 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 25 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шоколадное печенье с трещинками

Для приготовления шоколадного печенья с трещинками нам понадобятся следующие ингредиенты: молочный шоколад (или 50% чёрного и 50% молочного), куриные яйца, сахар, пшеничная мука, сливочное масло, ваниль, разрыхлитель, сахарная пудра, какао-порошок.

Шаг 2
Шоколадное печенье с трещинками
Шоколад молочный
Шоколад молочный200 г

Шоколад наломаем или нарубим ножом на мелкие кусочки.

Шаг 3
Шоколадное печенье с трещинками
Сливочное масло
Сливочное масло90 г

В небольшую кастрюлю или ковш с толстыми стенками помещаем кусочки шоколада и кубики сливочного масла.

Шаг 4
Шоколадное печенье с трещинками

На медленном огне (самом медленном, какой только возможен!) растапливаем шоколад с маслом.

Шаг 5
Шоколадное печенье с трещинками
Сахар-песок
Сахар-песок50 г

Всыпаем в растопленный шоколад сахар и интенсивно перемешиваем, снимаем ковш с плиты и отставляем в сторону.

Шаг 6
Шоколадное печенье с трещинками
Мука пшеничная
Мука пшеничная200 г
Какао
Какао25 г
Разрыхлитель
Разрыхлитель0,5 ч. л.
Ваниль
Ваниль1 г

В миске соединяем сухие ингредиенты: пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель, ваниль.

Шаг 7
Шоколадное печенье с трещинками

Перемешиваем эти сухие ингредиенты.

Шаг 8
Шоколадное печенье с трещинками
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.

В миску переливаем шоколадную смесь, вбиваем туда по одному куриные яйца, взбивая непрерывно смесь миксером на средней скорости.

Шаг 9
Шоколадное печенье с трещинками

Далее просеиваем в шоколадно-яичную смесь сухие ингредиенты (муку, какао-порошок, разрыхлитель и ваниль).

Шаг 10
Шоколадное печенье с трещинками

Перемешиваем тесто до однородного состояния. Тесто на данном этапе получается липким, не густым, и даже не вериться, что из него можно будет сформировать печенье, но не волнуйтесь, так и надо!
Накрываем миску с шоколадным тестом плёнкой и ставим в холодильник на полтора часа.

Шаг 11
Шоколадное печенье с трещинками

Через полтора часа тесто заметно загустело. Как видно по фотографии, из него легко можно формировать печенье.

Шаг 12
Шоколадное печенье с трещинками
Сахарная пудра
Сахарная пудра6 ст. л.

Из шоколадного теста быстро формируем шарики размером с грецкий орех и полностью обваливаем их в сахарной пудре. Слой сахарной пудры должен быть максимально толстым- чем толще буде слой сахарной пудры, тем эффектнее будут трещинки!

Шаг 13
Шоколадное печенье с трещинками

По мере обваливания шоколадных шариков в сахарной пудре выкладываем их на противень с низкими бортиками, выстеленный пергаментом для выпечки. Между печеньями оставляйте много места!

Шаг 14
Шоколадное печенье с трещинками

Выпекаем шоколадное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Корочка из сахарной пудры прямо на глазах будет превращаться в трещинки по мере того, как печенье будет немного растекаться и пропекаться.

Шаг 15
Шоколадное печенье с трещинками

Готовое шоколадное печенье с трещинками перекладываем на решётку и даём полностью остыть, а после подаём его к столу во время десерта!
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Sunnny
Шоколадное печенье с глазурью
Домашние рецепты
2
18
0
Sunnny
Шоколадное печенье с карамелью
Домашние рецепты
1
16
0
Sunnny
Шоколадное печенье с зернами кофе
Домашние рецепты
3
9
0
lily-kitty
Шоколадное печенье с ванильным кремом
Домашние рецепты
17
68
0
Mohn Broetchen
Шоколадное печенье с цуккини
Американская кухня
3
14
0
Sunnny
Шоколадное печенье с эспрессо
Домашние рецепты
3
29
0
velvetka
Шоколадное печенье с какао
Домашние рецепты
4
22
0
katbka
Шоколадное печенье с арахисовым маслом
Домашние рецепты
4
19
0
velvetka
Шоколадно-мятное печенье с сюрпризом
Американская кухня
0
21
0
Sunnny
Печенье с шоколадом и карамелью
Дунганская кухня
2
13
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта