Шоколадные бискотти с макадамией

Разогреть духовку до 175С. Застелить противень пергаментом и отложить в сторону.

Смешать в большой миске муку с какао, солью и разрыхлителем, тщательно перемешать. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера масло с сахаром до однородной массы.

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить ванильный экстракт, взбить.

Понемногу всыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты, перемешивая до образования густого теста.

Аккуратно ввести шоколадные чипсы и рубленые орехи макадамия, перемешивая деревянной ложкой.

Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее тесто.

Сформировать из него полено длиной 30 см и толщиной 10 см и положить на противень.

Выпекать в разогретой духовке (175С) 35-40 минут, пока не затвердеет (не пересушите).

Достать из духовки и полностью остудить (45-60 минут).

Переложить пергамент с бискотти на разделочную диску.

Нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Застелить противень чистым листом пергамента и положить на него ломтики бискотти срезом вниз.

Выпекать еще 15 минут, пока не станут хрустящими.

Достать бискотти из духовки и дать немного остыть на противне (около 10 минут). Выложить на решетку и полностью остудить.

Растопить белый шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и перемешивая (или на паровой бане).

Окунуть остывшие бискотти в растопленный шоколад на 1/2.

Положить на лист пергамента, чтобы шоколад застыл.