пятница, 19.07

Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Русская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Рецепт и фото с сайта vcuso.ru

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,5 г

Жиры 15,95 г

Углеводы 21,87 г

251 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

1 ч. л.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

4 ст. л.

Молочные продукты

Сметана 40 %

200 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	4 ст. л.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	4 ст. л.
	Сахарная пудра	1 ст. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 60-69% какао

100 г

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	10 г
	Загуститель	1 шт.

Фрукты, ягоды

Банан

1 шт.

Чай, кофе, какао

	Какао	1 ст. л.
	Кофе растворимый	1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	4 ст. л.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Подсолнечное масло	4 ст. л.
	Яйцо куриное	4 шт.
	Кофе растворимый	1 ч. л.
	Ванилин	10 г
	Сахар-песок	4 ст. л.
	Какао	1 ст. л.
	Вода	2 ст. л.

Взбить белки с сахаром (2ст.л) и щепоткой соли. Отделенные от белков желтки взбивать отдельно, с оставшимся сахаром, добавить ванилин. Постепенно влить растительное масло. Обе массы соединить. В яичную массу вмесить просеянную муку с добавлением разрыхлителя. Аккуратно перемешивать.
Отдельно смешать какао и растворимый кофе, разбавить 1-2ст.л. кипятка. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки, немного смазать растительным маслом. Выложить две трети теста ровным слоем. Оставшееся тесто смешать с какао-кофейной смесью, перемешать. Столовой ложкой выкладывать на светлое тесто в виде клякс, их немного «размыть» с помощью деревянной палочки.
Печь при 180 градусах в течение 15 – 20 минут. Выпеченный пласт быстро опрокинуть на кухонное полотенце и горячим свернуть в рулет. Оставить свернутым в полотенце до остывания.

Шаг 2

	Загуститель	1 шт.
	Коньяк	1 ч. л.
	Сметана 40 %	200 г
	Сахарная пудра	1 ст. л.
	Банан	1 шт.
	Шоколад темный, 60-69% какао	100 г

Приготовить крем: взбить сметану с пудрой, добавить загуститель для сливок. Отдельно растопить на водяной бане шоколад. Спелый банан очистить и размять вилкой в пюре, соединить с шоколадом, влить коньяк. Вымешанную до однородности смесь смешать со сметанной массой. Остывший мраморный рулет промазать полученным кремом и снова свернуть.