Шоколадно-мятное печенье

Смешать в небольшой миске муку с солью и какао. Отложить в сторону.

Взбить в большой миске миксера масло с сахаром, яичным желтком и экстрактами.

Добавить половину мучной смеси, тщательно взбить.

Добавить оставшуюся мучную смесь, перемешать.

Выложить тесто на чистую поверхность и скатать в полено толщиной 3-4 см. Туго обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Разогреть духовку до 175С. Застелить противень пергаментом.

Развернуть тесто на разделочной доске. Нарезать кружочками толщиной 5-6 мм и положить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать печенье около 20 минут, пока слегка не затвердеет. Достать из духовки и остудить.

Можно покрыть печенье растопленным шоколадом (не обязательно, но вкусно).