воскресенье, 05.34

Классический чизкейк Нью Йорк

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,27 г

Жиры 25,68 г

Углеводы 23,48 г

342 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

19 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

110 г

Мука, крахмал

Крахмал кукурузный

0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	135 г
	Сахар-песок	2 ст. л.

Сладости, джем, варенье

Шоколад темный, 70–85% какао

65 г

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Ванильный экстракт

1 ст. л.

Сыры

Филадельфия

825 г

Фрукты, ягоды

	Клубника	100 г
	Лимон	1,5 шт.

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Песочное печенье

320 г

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Шоколад темный, 70–85% какао	65 г
	Сливочное масло	110 г
	Песочное печенье	320 г

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Перемалываем печенье с черным шоколадом в измельчителе блендера.

В миске смешиваем готовую крошку со сливочным маслом.

Смазываем форму сливочным маслом, высыпаем в нее крошку и, хорошо утрамбовывая, делаем основу с бортиками.

Убираем форму с основой для Чизкейка в холодильник.

Шаг 2

	Яйцо куриное	4 шт.
	Сахар-песок	135 г
	Лимон	1,5 шт.
	Филадельфия	825 г
	Ванильный экстракт	1 ст. л.

В миске смешиваем крем-сыр, яйца, сахар, сок лаймов или лимонов и ваниль, взбиваем венчиком до однородности.

Выливаем начинку в форму с основой, разглаживаем лопаткой, стучим о стол, чтобы вышли пузырьки.

Ставим Чизкейк Нью-Йорк в духовку на 40-55 минут до румянца, пока края ни начнут отделяться от формы.

Достаем из духовки и остужаем 15 минут, затем ставим в холодильник минимум на 6 часов

Шаг 3

	Вода	2 ст. л.
	Сахар-песок	2 ст. л.
	Крахмал кукурузный	0,5 ч. л.
	Клубника	100 г

По желанию готовим клубничный соус: на среднем огне нагреваем половинки/четвертинки клубники с капелькой воды, сахаром и крахмалом, тушим 40 секунд, снимаем с огня.

При подаче отрезаем классический Чизкейк, поливаем клубничным соусом и вкусно едим!