Классический чизкейк Нью Йорк

Разогреваем духовку до 160 градусов.

Растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Перемалываем печенье с черным шоколадом в измельчителе блендера.

В миске смешиваем готовую крошку со сливочным маслом.

Смазываем форму сливочным маслом, высыпаем в нее крошку и, хорошо утрамбовывая, делаем основу с бортиками.

Убираем форму с основой для Чизкейка в холодильник.

В миске смешиваем крем-сыр, яйца, сахар, сок лаймов или лимонов и ваниль, взбиваем венчиком до однородности.

Выливаем начинку в форму с основой, разглаживаем лопаткой, стучим о стол, чтобы вышли пузырьки.

Ставим Чизкейк Нью-Йорк в духовку на 40-55 минут до румянца, пока края ни начнут отделяться от формы.

Достаем из духовки и остужаем 15 минут, затем ставим в холодильник минимум на 6 часов

По желанию готовим клубничный соус: на среднем огне нагреваем половинки/четвертинки клубники с капелькой воды, сахаром и крахмалом, тушим 40 секунд, снимаем с огня.

При подаче отрезаем классический Чизкейк, поливаем клубничным соусом и вкусно едим!