Филадельфия

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,15 г
Жиры 34,44 г
Углеводы 5,52 г
350
КИЛОКАЛОРИЙ

Американский мягкий сливочный сыр, производимый компанией Крафт Фудс с 1872 года. Отличается нежной консистенцией, мягким, сливочным, чуть сладковатым вкусом.

Свое наименование получил в честь города Филадельфия, который славится качественной едой.

Может выпускаться с различными добавками: луком, овощами, соусами, фруктами, ягодами.

Изготовление

Филадельфия производится из пастеризованного обезжиренного молока, сливок, сырной культуры, сыворотки, концентрата сывороточного белка. В него также добавляют стабилизаторы, сорбиновую кислоту, пальмитат витамина А.

После пастеризации молоко гомогенизируют и охлаждают. Затем его медленно нагревают и вводят сырную культуру. После коагуляции, которая продолжается около 20 часов, сыворотку отделяют, а в сырную массу добавляют стабилизаторы и соль.

Жирность

Жирность сыра Филадельфия может варьироваться от 5 до 69%.

С чем сочетается

Благодаря устойчивому сливочному вкусу Филадельфия используется при приготовлении разнообразных блюд, в том числе бутербродов, соусов, супов, начинок. Он может выступать как замена масла или сметаны при выпечке.

Филадельфия является основным ингредиентом нью-йоркского чизкейка.

Филадельфия в рецептах
patee
Паста с мидиями, горошком и сыром филадельфия
Домашние рецепты
47
155
0
patee
Тирамису с малиной и сыром филадельфия
Итальянская кухня
110
343
2
Kaznacheeva
Роллы "Филадельфия" и суши домашние
Японская кухня
29
212
4
sweetslove
Роллы Филадельфия
Японская кухня
7
98
0
Olga2004
Рулетики с сёмгой и сыром Филадельфия
Домашние рецепты
15
130
0
yluannochka555
Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре)
Японская кухня
9
44
0
patee
Волованы с красной икрой
Домашние рецепты
114
299
6
patee
Японский хлопковый чизкейк
Японская кухня
73
251
9
patee
Утка с грибами и сырным соусом
Японская кухня
67
306
4
f1n04ka
Сыр "Филадельфия"
Американская кухня
29
268
0
-Dasha-M
Ролл "Филадельфия
Японская кухня
221
733
6
selbihelloween
Роллы "Филадельфия"
Корейская кухня
55
325
0
patee
Сливочный суп-пюре с тыквой и чечевицей
Домашние рецепты
49
240
4
Maria3003
Ролл "Филадельфия"
Домашние рецепты
7
70
0
katerinaKN
Паратха с домашним сыром "Филадельфия"
Индийская кухня
4
105
0
malvinochka
Филадельфия по домашнему
Домашние рецепты
15
194
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта