Филадельфия

Пищевая ценность на 100 г
Белки 6,15 г
Жиры 34,44 г
Углеводы 5,52 г
350
КИЛОКАЛОРИЙ

Американский мягкий сливочный сыр, производимый компанией Крафт Фудс с 1872 года. Отличается нежной консистенцией, мягким, сливочным, чуть сладковатым вкусом.

Свое наименование получил в честь города Филадельфия, который славится качественной едой.

Может выпускаться с различными добавками: луком, овощами, соусами, фруктами, ягодами.

Изготовление

Филадельфия производится из пастеризованного обезжиренного молока, сливок, сырной культуры, сыворотки, концентрата сывороточного белка. В него также добавляют стабилизаторы, сорбиновую кислоту, пальмитат витамина А.

После пастеризации молоко гомогенизируют и охлаждают. Затем его медленно нагревают и вводят сырную культуру. После коагуляции, которая продолжается около 20 часов, сыворотку отделяют, а в сырную массу добавляют стабилизаторы и соль.

Жирность

Жирность сыра Филадельфия может варьироваться от 5 до 69%.

С чем сочетается

Благодаря устойчивому сливочному вкусу Филадельфия используется при приготовлении разнообразных блюд, в том числе бутербродов, соусов, супов, начинок. Он может выступать как замена масла или сметаны при выпечке.

Филадельфия является основным ингредиентом нью-йоркского чизкейка.

Филадельфия в рецептах
Ангелина Пузанова
f1n04ka
Сыр "Филадельфия"
Американская кухня
29
271
0
patee
Тирамису с малиной и сыром филадельфия
Итальянская кухня
117
359
2
Patee. Рецепты
patee
Утка с грибами и сырным соусом
Японская кухня
83
332
4
-Dasha-M
Ролл "Филадельфия
Японская кухня
225
747
6
Екатерина Крейдунова
katerinaKN
Паратха с домашним сыром "Филадельфия"
Индийская кухня
4
109
0
Maria3003
Ролл "Филадельфия"
Домашние рецепты
7
74
0
Patee. Рецепты
patee
Японский хлопковый чизкейк
Японская кухня
85
273
9
selbihelloween
Роллы "Филадельфия"
Корейская кухня
63
366
1
Patee. Рецепты
patee
Сливочный суп-пюре с тыквой и чечевицей
Домашние рецепты
73
270
6
yluannochka555
Суши Филадельфия и роллы с креветкой в темпуре)
Японская кухня
11
59
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта