пятница, 11.41

Ватрушки с творогом и джемом

Порций	20
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Получились вкусные и пышные ватрушки с двойной начинкой, приготовленные из домашнего сдобного дрожжевого теста, устоять пред которым невозможно!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,24 г

Жиры 7,59 г

Углеводы 41,57 г

270 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 4 нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Крупы

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Сладости, джем, варенье

Черносмородиновое варенье

4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Мука пшеничная

500 г

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Видео: https://www.youtube.com/watch?v=3aVyKoxXpls

Шаг 2

Молоко коровье

170 мл

В чашу ввожу куриные яйца, сахар, ванильный сахар, вливаю тёплое молоко, размягчённое сливочное масло, всыпаю порциями муку, дрожжи, снова муку, щепотку соли.

Шаг 3

Сливочное масло

70 г

Ставлю в замесочную машину и готовлю тесто.

Шаг 4

Яйцо куриное

2 шт.

Готовое тесто перекладываю в миску смазанную сливочным маслом, накрываю и ставлю в тёплое место для подъёма.

Шаг 5

Сахар-песок

2 ст. л.

Пока выстаивается тесто, готовлю начинку и присыпку.
Для начинки творог перетирая через сито, добавляю сахар, ванильный сахар и манку, всё перемешиваю, чтобы не было комочков.

Шаг 6

Дрожжи

2 ч. л.

Для присыпки смешиваю в миске муку, сахар и сливочное масло.

Шаг 7

Соль

1 щеп.

Всё перетираю руками в крошку.

Шаг 8

Творог

250 г

Готовое тесто разделяю на порции, формирую из них шарики и выкладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком на расстоянии друг от друга. Накрываю салфеткой и ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.

Шаг 9

Сахар-песок

1,5 ст. л.

Как только заготовки увеличатся, делаю в них в центре углубления. В каждое углубление закладываю порцию творожной начинки.

Шаг 10

Манная крупа

1 ст. л.

На творожную начинку чайной ложечкой выкладываю немного джема и сверху присыпаю присыпкой. Смазываю края заготовок молоком.

Шаг 11

Сахар ванильный

0,5 ч. л.

Ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут, всё зависит от Вашей духовки. Выпекаю до слегка золотистого цвета, чтобы не передержать выпечку, от этого тесто может стать менее воздушным.

Шаг 12