понедельник, 00.02

Штрудель с творогом и ежевикой

Порций	10
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Перед таким лакомством устоять невозможно! Сегодня приготовим очень вкусный штрудель из тонкого, хрустящего теста с сочной начинкой. Тесто для штруделя я использовала покупное. При работе с тестом фило главное его не оставлять открытым на воздухе, иначе оно быстро засохнет, станет хрупким и свернуть его в рулет, увы не получится. А для начинки я взяла творог и ягоды ежевики из банки варенья. Естественно ягоды уже были сладкие, поэтому количество сахара я уменьшила, вы же можете для начинки использовать любые свежие ягоды, вишню, яблоки просто увеличьте количество сахара по своему вкусу. Еще можно дополнить начинку орешками или изюмом. Пробуйте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,58 г

Жиры 10,48 г

Углеводы 13,84 г

163 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 91 нравится

273 добавили себе

368

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Фрукты, ягоды

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления штруделя возьмите тесто фило, сухари, творог, сахар, масло сливочное, крахмал и ежевику.

Шаг 2

Сливочное масло

70 г

Для начала растопите сливочное масло. Для этого можно воспользоваться микроволновкой, буквально секунд 30-40 и масло растопится.

Шаг 3

Тесто Фило

4 шт.

На противень постелите лист пекарской бумаги, а на бумагу положите 1 лист теста фило.

Шаг 4

Смажьте лист теста растопленным сливочным маслом.

Шаг 5

Затем положите второй лист теста фило, промажьте маслом и так поступите с остальными листами теста. Последний слой маслом можно не смазывать. Немного масла оставьте на потом, оно пригодится для смазывания свернутого штруделя перед выпеканием.

Шаг 6

Сухари

30 г

1/3 теста часть теста посыпьте молотыми сухарями, немного отступите от краев (около 3 см), как показано на фото.

Шаг 7

Поверх сухарей распределите ежевику, присыпьте сахаром. (Напоминаю, у меня ежевика из варенья, она уже немного сладкая, поэтому я сахара беру немного, вы можете положить больше)

Шаг 8

Крахмал картофельный

1 ст. л.

Затем посыпьте на ежевику 1-2 ст.л. крахмала.

Шаг 9

Творог 5-9% жирности

200 г

Распределите на начинку творог.

Шаг 10

Теперь начинайте сворачивать тесто в рулет. Для этого загните края теста, как показано на фото.

Шаг 11

И сверните рулетом. Шов должен оказаться снизу. Хорошо промажьте штрудель растопленным маслом, которое мы оставляли ранее и отправьте его в разогретую до 180С духовку.

Шаг 12

Выпекайте минут 25-30.

Шаг 13

Штрудель остужаем, нарезаем на порции и подаем на стол. И не забудьте присыпать сахарной пудрой. Наслаждайтесь!

Шаг 14

Приятного аппетита!

Штрудель с творогом и ежевикой

Тематические подборки

Похожие рецепты