Шоколадное печенье

Положить рубленый шоколад и масло в теплостойкую миску.

Растопить на паровой бане.

Когда масса станет однородной, снять с огня.

Взбить яйца с сахаром до пышной массы.

Добавить ванильный экстракт, взбить.

Добавить шоколадную массу, перемешать.

Смешать в небольшой миске муку, соль, корицу и разрыхлитель.

Всыпать мучную смесь в шоколадную массу, перемешать.

Накрыть и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Тесто должно достаточно затвердеть, чтобы можно было слепить из него шарики (можно убрать тесто в холодильник на ночь, на следующий день убрать на 15 секунд в микроволновку и употреблять).

Разогреть духовку до 160С. Застелить противень пергаментом.

Насыпать сахарную пудру в неглубокую миску.

Слепить из теста шарики диаметром 3-4 см.

Обвалять в сахарной пудре.

Положить на приготовленный противень на расстоянии 3-4 см друг от друга.

Выпекать 10-12 минут, пока края печенья не затвердеют, но центр останется мягким.

Достать из духовки и сразу выложить на решетку для охлаждения.