Банановий кекс з родзинками

Розігріваємо духовку до 180 градусів. Розминаємо банани вилкою до повного пюре. Відставляємо сторону.

Змішуємо масло, яйця і цукор до однорідної маси.

Додаємо ванільну есенцію, змішуємо.

Додаємо банани і йогурт. Добре перемішуємо.

В отриману масу просіваємо борошно, змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто негусто.

Додаємо родзинки і акуратно перемішуємо.

Змащуємо форму вершковим маслом або скроплюємо маслянним спреєм. Застеляємо пекарської папером, щоб потім було зручніше діставати кекс.
Виливаємо тісто у форму, зверху можна трохи посипати коричневим цукром, щоб у кексу вийшла гарна блискуча скоринка. Відправляємо в розігріту духовку на 45-60 хвилин, до золотистого кольору. Готовність кексу можна перевірити дерев’яною паличкою або сірником.
Кекс готовий. Даємо йому трохи охолонути, акуратно виймаємо з форми, даємо йому ще постояти кілька хвилин. Можна посипати його цукровою пудрою для краси.