Лимонное печенье

Смешать в миске кухонного комбайна муку с сахарной пудрой, солью и цедрой лимона. Тщательно перемешать.

Добавить размягченное масло. Взбить до консистенции крошки.

Добавить яичные желтки и лимонный сок, взбить.

Выложить тесто на рабочую поверхность. Разделить на 2 части.

Сформировать из каждой части полено толщиной 3-5 см. Обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 2 часа (можно хранить тесто в морозильнике до 1 месяца).

Разогреть духовку до 175С.

Положить на рабочую поверхность лист пергамента и насыпать на него сахар. Обвалять тесто в сахаре.

Нарезать каждое полено ломтиками по 5-6 мм и положить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекать печенье около 12 минут, пока не подрумянится по краям (через 5-6 минут повернуть противень, чтобы подрумянивались равномерно.

Выложить печенье на решетку и остудить.

Хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 5 дней.