понедельник, 20.13

Имбирные пряники

Порций	9
Время	2 часа
Кухня	Украинская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

«Заварные» имбирные пряники, рецепт которых отличается от других процессом приготовления теста, многие эксперты считают самыми «правильными». В таких новогодних пряниках полностью отсутствуют разрыхлители, но в результате они получаются очень пышными и нежными.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,45 г

Жиры 13,38 г

Углеводы 69,91 г

413 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

100 добавили себе

113

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

300 г

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	700 г
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	100 г
	Сахар кондитерский	180 г
	Сахарная пудра	500 г

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

1 ч. л.

Специи, пряности, добавки

	Гвоздика (молотая)	1 ч. л.
	Имбирь молотый	2 ст. л.
	Корица	1 ч. л.

Яйца

Яичный белок

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сливочное масло	300 г
	Мёд	100 г
	Сахар кондитерский	180 г
	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Имбирь молотый	2 ст. л.
	Гвоздика (молотая)	1 ч. л.
	Корица	1 ч. л.

На водяной бане растопить мед, масло и сахар. Остудить масляно-медовую смесь до 80 градусов и соединить с остальными ингредиентами.

Шаг 2

Мука пшеничная

700 г

Муку следует добавлять порционно, чтобы тесто было не тугим, а эластичным. Тесто на имбирные пряники поместить в холодильник на несколько часов (чем дольше, тем лучше), затем раскатать в пласт, вырезать фигурки и выпечь в духовке при температуре 180 градусов 5-7 минут.

Шаг 3

	Яичный белок	2 шт.
	Сахарная пудра	500 г
	Лимонный сок	1 ч. л.

Рецепт «королевского» айсинга После того, как имбирные пряники готовы наступает очередь самого увлекательного и фантазийного процесса по их украшению. Для «перевоплащения» обычных фигурок в произведения кулинарного искусства используется глазурь («айсинг»), которая готовится также банально просто, как и сами пряники. Приготовление: Белки соединить с сахарной пудрой и с помощью миксера взбить в пышную массу. Когда масса загустеет и приобретет глянцевый блеск добавить в глазурь лимонный сок. Готовность глазури проверяется следующим образом: белая масса не должна стекать с венчика миксера.

Шаг 4

Натуральные красители для пряничной глазури:
Коричневый цвет – какао-порошок;
Желтый цвет – куркума;
Оранжевый цвет – паприка, сок моркови;
Зеленый – сок шпината;
Красный – сок красных ягод или свеклы.