Шумуш

Начну с теста, я беру покупное листовое, хотелось бы рулетиком, но в этот раз брала 4 листа в упаковке, раскатывать в квадрат его менее удобно, чем когда оно одним листом. Раскатываем в квадрат, и смотрим, чтобы закрылось конвертиком так, чтобы начинку не было видно в последствии. Отмечаем на целом листе маленький внутренний квадрат для начинки и наполняем. Можно взять любой фарш, который вам по вкусу, можете его обжаривать/можете класть сырым. У меня был варенный говяжий рябчик, я его перемолола с луком. Выкладываем слой фарша в малый квадрат и солим, перчим. Затем трём на крупную тёрку тыкву, кладём сверху на слой фарша, и слегка присыпаем сахаром. Заворачиваем тесто конвертиком, я дабы оно не раскрылось немножко склеила между собой края. Смазываем взбитым яйцом и делаем проколы вилочкой. Запекаем на 180 градусов 30 минут, затем добавляем до 200, чтоб подрумянилось.