Пшеничные лепешки

Смешать в большой миске муку, разрыхлитель и соль.

Добавить растительный жир (или сало) и порубить ножом или растереть пальцами до консистенции крошки.

Понемногу добавить горячую воду и замесить тесто. Если тесто получится слишком сухим, можно добавить еще немного жира.

Месить тесто в миске 3-5 минут, пока не сформируется шар, и тесто не перестанет прилипать в рукам. Накрыть миску кухонным полотенцем и дать постоять около 1 часа.

Разделить тесто на 14-16 частей и слепить из них шарики. Накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.

Нагреть большую сковороду на средне-сильном огне.

Посыпать скалку мукой и раскатать порции теста в очень тонкие круглые лепешки.

Аккуратно положить лепешку на горячую сковороду и обжаривать 30-40 секунд, пока не станет золотистой. Перевернуть и обжаривать с другой стороны.

Обернуть готовую лепешку чистым чайным полотенцем и оставить, пока не соберетесь подавать. Повторить с остальным тестом.

Подавать немедленно или полностью охладить и хранить в закрытой таре.

Перед подачей достать лепешки, обернуть влажным полотенцем и положить в микроволновку на 20-30 секунд (или завернуть в фольгу и разогреть в духовке.